- Кексы: паўсалодкае шакаладу - 180 Грам
- несоленого сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- эспрэса ці растваральнай кавы - 1/4 чайнай лыжкі
- яйкі - 3 штукі
- цукру - 6 Ст. лыжак
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- ванільнага экстракта - 1 Чайная лыжка
- Крэм: белага шакаладу - 60 Грам
- тоўстых слівак - 90 Грам
- экстракта мяты - 1/8 чайнай лыжкі
1. Зрабіць мятный крэм. Дробна нарэзаць белы шакалад, выкласці яго ў невялікую міску. Давесці сліўкі да кіпення ў рондалі і заліць імі шакалад, даць пастаяць 1 хвіліну, пакуль не распусціцца. Узбіць добра. Дадаць экстракт мяты і ўзбіць яшчэ раз. Накрыць міску поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік прыкладна на 2 гадзіны. 2. Зрабіць кексы. Нарэзаць шакалад. Нарэзаць сметанковае масла на кавалкі. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. У форму для маффинов з 9 аддзяленнямі выкласці папяровыя ўкладышы. Змяшаць шакалад, сметанковае масла і эспрэса разам у сярэдняй рондалі, нагрэць на слабым агні, пакуль шакалад не растане, затым зняць з агню і ўзбіць да аднастайнай кансістэнцыі. Даць трохі астыць. 3. Выкарыстоўваючы электрычны міксер, узбіць жаўткі і 3 сталовыя лыжкі цукру ў сярэдняй місцы, каля 2 хвілін. Дадаць цёплую шакаладную сумесь, затым ванільны экстракт, узбіць. У асобнай місцы ўзбіць бялкі ў пену. Паступова дадаць пакінутыя 3 сталовыя лыжкі цукру і ўсю соль, узбіць. 4. Дадаць вавёркі ў шакаладную сумесь у 3 заходу, акуратна змяшаць 5. Падзяліць цеста паміж аддзяленнямі формы для маффинов, запаўняючы кожнае на тры чвэрці. Выпякаць кексы прыблізна 15-20 хвілін. Даць астыць ў форме. 6. Дастаць мятный крэм з халадзільніка і ўзбіць міксерам. Вышмараваць крэмам астылыя кексы. Пры жаданні вы можаце пасыпаць іх цёртым шакаладам.
Колькасць порцый: 9