Што можа быць апетытней зялёнага баршчу з вэнджаным салам і зялёным лукам упрыкуску? Нямногае! Дзелімся з вамі смачным рэцэптам гэтага першага стравы.
Зялёны боршч з шчаўем - пакрокавы рэцэпт
Асаблівы смак нашаму бацвіння па-ўкраінску надае лук, абсмажаную на распаленым сале. Рэкамендуем выкарыстоўваць для падрыхтоўкі натуральны таматавы сок і свежую зеляніну. Гэтыя інгрэдыенты нададуць супу прыгожы колер і незвычайны водар.
Неабходныя інгрэдыенты:
- булён з птушкі (курыцы ці качкі) - 3 літра;
- бульба - 600 грам;
- шчаўе - 300 грам;
- буракі, моркву, лук - па 1 штуцы;
- таматавы сок - 200 мл;
- сала - 50 грам;
- раслінны алей;
- Лаврушка - 1 лісток;
- духмяны перац - 3 гарошыны;
- пятрушка і кроп - некалькі галінак;
- чорны молаты перац;
- папрыка;
- соль.
Пакрокавая інструкцыя:
Зварым булён з хатняй качкі або курыцы.
Моркву пачысцім, натрыю на дробнай тарцы.
Чысцім і тром буракі.
На раслінным алеі пассеруем гародніна, памешваючы лапаткай. Затым апускаем іх у булён.
Цяпер пачысцім бульба, нарэжам яго кубікамі. Затым дадамо ў наш будучы зялёны боршч.
Сала радзей маленькімі тоненькімі кавалачкамі і падпаліць на сухой патэльні.
Лук радзей кубікамі.
Калі кавалачкі сала смажыў, выдалім іх з патэльні і кладзем у патэльню лук.
Калі лук подзолотится, дадаем у яго таматавы сок. Калі сок закіпіць, акуратна выльем яго ў боршч.
Шчаўе памыем, абрэж сцеблы, нарэжам палоскамі шырынёй прыкладна 1,5 гл і дадамо ў суп.
Дадамо ў боршч лісточак лаврушку, спецыі і соль.
Дробна радзей помытые і обсушенную зеляніна, дадамо ў боршч. Дамо супу яшчэ раз закіпець і наш зялёны боршч з шчаўем па ўкраінскім рэцэпце гатовы. Падавайце яго з вэнджаным салам, зелянінай і смятанай. Прыемнага апетыту!
