Згодна з гістарычнай даведкі, еўрапейскія даследчыкі адкрылі востраў Цэйлон ў 16 стагоддзі, дзе і раслі дрэвы пад назвай «карыца». Іх кара сушаную, багата прасякнутая эфірнымі алеямі і ёсць знакамітая заправа. Тым не менш, выкарыстоўвалася яна задоўга да еўрапейскай экспансіі ў Амерыку. Гісторыкі прыводзяць прыклады згадак пра карыцы яшчэ жыхарамі старажытнага Рыма і Егіпта, сустракаецца яна і ў іудзейскіх летапісах. Самы ранні яе згадка - 2000 год да н.э. Лічыцца, што кітайскія кіраўнікі таго часу актыўна экспартавалі спецыі ў Егіпет. Дзе яна расла і якім чынам трапляла да фараона - загадка.
Сфера прымянення карыцы
Праз тысячы гадоў - нічога не памянялася. У старажытнасці вострыя прыправы выкарыстоўвалася ў ежы, як араматызатар, у медыцыне. Абсалютна такое ж яе прымяненне і цяпер. У якасці спецыі яна дадаецца ў самыя разнастайныя прадукты: шакалад, алкагольныя напоі, марозіва, да мяса, да садавіны і гародніны. Выдатна яна зарэкамендавала сябе для падрыхтоўкі марынадаў і ў кансервацыі.
Парфумеры знайшлі вострыя прыправы прымяненне ў духах. З дапамогай спецыяльных тэхналогій яны здабываюць эфірны алей з кары дрэва, якое і з'яўляецца адным з кампанентаў парфюмов.
Нарэшце - медыцына. Верагодна, самае шырокае прымяненне: мазі, настойкі, гарбата, ароматэрапія, усё гэта стала магчымым дзякуючы даказаным лячэбным уласцівасцям, пра якія пагаворым ніжэй.
Лячэбныя ўласцівасці карыцы: склад
Каб лепш зразумець карысць, якую дае вострыя прыправы, давайце разбярэмся, з чаго складаецца карыца:
- Эфірныя алею - складаюцца на 80% з карычнага альдэгіду. Масле загадваюць дабратворны ўплыў як на арганізм у цэлым, так і больш канкрэтныя ўласцівасці: стымулюе кровазварот, паляпшае абмен рэчываў, дапамагае пры прастудных захворваннях;
- Дубільныя рэчывы - маюць ярка выяўленыя ўласцівасці, якія дапамагаюць змагацца з крывацёкамі і запаленнямі;
- Поліфенолы - прыродны інсулін, дапамагае пры цукровым дыябеце і мае шэраг іншых якасцяў;
- Эвгенол - антысептык, адзін з асноўных кампанентаў, ўжываецца ў парфумерыі.
Прымяненне вострыя прыправы ў традыцыйнай медыцыне досыць разнапланава, так як прыправа мае мноства асаблівасцяў. У Азіі, часцяком, яна можа выкарыстоўвацца як сродак супраць бактэрый, замяняючы сабой стандартныя антысептычныя припараты. Ёй засынаюць пашкоджаныя ўчасткі скуры. Але традыцыйна, настойкамі з спецыі прынята лячыць прастудныя захворванні, умацоўваць імунітэт і сардэчна-сасудзістую сістэму.
Карысць і шкоду карыцы: рэцэпты і засцярогі
Безумоўна, карысць ад гэтага прадукта ёсць і даказана гэта не толькі лекарамі, але і часам. Тысячы гадоў карыцай карысталіся народы старажытнасці, усхваляючы яе якасці. Сёння яна працягвае карыстацца папулярнасцю. Прывядзём пару цікавых рэцэптаў:
- Ад прастудных захворванняў і для палягчэння дыхання: 1 сталовую лыжку мёду змяшаць з паловай чайнай лыжкі прыправы, разбавіць у шклянцы гарачай вады. Піце такі напой 2 разы на дзень на працягу тыдня;
- Пазбавіцца ад дрэннага паху з рота: рэцэпт той жа, але колькасць карыцы павялічыць да 1 ч. Ложаў. разбавіць ў шклянцы цёплай вады і паласкаць ротавую паражніну па раніцах.
Акрамя таго, можаце ўзяць за правіла дадаваць дробку спецыі да кавы, гарбаты, у ежу. Працяглы выкарыстанне прыкметна ўмацуе сардэчна-сасудзістую сістэму.
Усё ж, не гледзячы на карысць, трэба быць асцярожным, асабліва пры выбары пакуначка з вострыя прыправы, уважліва вывучаючы, дзе яна выраблена. Уся справа ў змесце рэчывы кумарын. У цэйлонскіх гатунках яно мінімальна, а ў «фальшывай» карыцы можа дасягаць 2 грам на кг. Кумарын выклікае рак і ў вялікіх колькасцях можа прывесці да паразы печані, нырак, моцным галаўным болям.