- кава эспрэса - 1 Чайная лыжка
- кіпень - 3 Ст. лыжкі
- размякчанае сметанковае масла - 1/2 Кубкі
- цукар - 1/2 Кубкі
- экстракт ванілі - 1 Чайная лыжка
- соль - 1/2 чайнай лыжкі
- яйка, вялікае - 1 Штука
- какава - 1/2 Кубкі
- мука - 1 3/4 Кубкі
- жаўток - 1 Штука
- кандытарскі цукар - 8 дробак (для вобмешкі)
1. Змяшаць парашок эспрэса з 3 лыжкамі кіпеню да поўнага растварэння ў невялікай місцы, адставіць у бок. Ўзбіць сметанковае масла і цукар у місцы электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці да крэмавай кансістэнцыі. Дадаць ванільны экстракт і соль, узбіць. Знізіць хуткасць. Дадаць яйка, какава і раствораны эспрэса. Паступова дадаць муку і змяшаць да адукацыі аднастайнага тэсту. 2. Загарнуць цеста ў поліэтыленавую плёнку і паставіць у халадзільнік прыкладна на 30 хвілін. Падзяліць цеста на 24 роўных часткі. Скруціць шарыкі, затым сфармаваць з шарыкаў доўгія палоскі каля 30 см. Згарнуць кожную палоску ў форму завітушкі. Выкласці крэндзелямі на бляху, Вышліце пергаментнай паперай, на адлегласці 2,5 см адзін ад аднаго. 3. Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Узбіць яечны жаўток з 1 чайнай лыжкай вады ў невялікай місцы. З дапамогай пэндзля вышмараваць завітушкі желтковую масай, а затым пасыпаць кандытарскім цукрам. Выпякаць, пакуль завітушкі не стануць сухімі, каля 15 хвілін. Даць астыць на блясе. Завітушкі могуць захоўвацца ў герметычным тары пры пакаёвай тэмпературы да 1 тыдня.
Колькасць порцый: 8