- мукі для кекса - 3/4 Кубкі
- мукі - 3/4 Кубкі
- разрыхляльніка - 1 Чайная лыжка
- соды - 1/8 чайнай лыжкі
- смятаны, пакаёвай тэмпературы - 1/4 Кубкі
- свежага цытрынавага соку - 2 Ст. лыжкі
- экстракта ванілі - 1 Чайная лыжка
- несоленого сметанковага масла, пакаёвай тэмпературы - 220 Грам
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- цукру - 1 Чашка (плюс 2 сталовыя лыжкі)
- цёртай цытрынавай цэдры - 2 Ст. лыжкі (прыкладна ад 2 цытрын)
- вялікіх яйкі, пакаёвай тэмпературы - 4 штука
- свежага цытрынавага соку - 2 1/2 Ст. лыжкі (сіроп)
- цукру - 2 1/2 Ст. лыжкі (сіроп)
- просеянной цукровай пудры - 1 Чашка (глазуру)
- свежага цытрынавага соку - 2 Ст. лыжкі (глазуру)
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Апырскаць форму для хлеба памерам 22Х12Х5 см кулінарным спрэем. Заслаць пергаментнай паперай і апырскаць паперу. Прасеяць муку, разрыхляльнік і соду разам у міску. У невялікім мерным шкляначцы ўзбіць смятану, цытрынавы сок і ванільны экстракт. У іншай місцы змяшаць цукар і цэдру разам. Дадаць сметанковы алей і соль, узбіць міксерам на сярэдняй хуткасці на працягу 2-3 хвілін. Дадаць яйкі па адным за раз і ўзбіць. Паменшыць хуткасць да нізкай, дадаць траціну мучной сумесі і палову змятаў сумесі, узбіць. Працягваць напераменку дадаваць муку і смятану, скончыўшы мукой. Ўзбіваць яшчэ 20-30 секунд да аднастайнасці. 2. Выліць цеста ў падрыхтаваную форму, разраўнаваць паверхню. Выпякаць у цэнтры духоўкі на працягу 20 хвілін. Знізіць тэмпературу духоўкі да 160 градусаў і выпякаць яшчэ ад 30 да 35 хвілін, пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстай. Даць астыць ў форме 15 хвілін. У маленькай рондалі на сярэднім агні нагрэць цытрынавы сок і цукар, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Пасля растварэння працягваць варыць яшчэ 3 хвіліны. Зняць з агню і адставіць у бок. Выняць астуджаны кекс на краты. З дапамогай зубачысткі зрабіць адтуліны на верхавіне і баках кекса. Вышмараваць верхавіну і бок цытрынавым сіропам. Даць ўвабрацца і вышмараваць яшчэ раз. Даць кексу астыць, па меншай меры, 30 хвілін. Прасякнуты сіропам, але не глазураваны кекс будзе захоўвацца да 6 тыдняў у маразілцы, загорнуты ў двайны пласт поліэтыленавай плёнкі. 3. У невялікай місцы ўзбіць разам цукровую пудру і цытрынавы сок. Заліць цытрынавай глазурай астылы кекс і даць глазуры расцячыся па краях. Даць глазуры застыць каля 15 хвілін, перад тым, як падаваць кекс. Глазураваны кекс будзе захоўвацца да 3 дзён пры пакаёвай тэмпературы, шчыльна абгорнуты поліэтыленавай плёнкай.
Колькасць порцый: 10-12