- цёплай вады - 1 1/2 Кубкі
- цукру - 1 Ст. лыжка
- солі - 2 чайнай лыжкі
- пакет сухіх дрожджаў - 1 Штука (8 г)
- мукі - 4 1/2 Кубкі
- топленага сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі
- раслінны алей для бляхі - Па гусце
- вады - 10 Шклянак (плюс 1 сталовая лыжка)
- соды - 2/3 Кубкі
- вялікае яйка, жаўток - 1 Штука
- цёрты сыр - Па гусце (начынне)
- марынаваны перац халапеньо - Па гусце (начынне)
- цукру - 1/8 шклянкі (начынне)
- карыцы - 2 чайнай лыжкі (начынне)
1. Змяшаць ваду, цукар і соль у мерным шкляначцы і насыпаць дрожджы зверху. Даць сумесі пастаяць на працягу 5 хвілін да адукацыі пены. 2. Дадаць дражджавую сумесь і топленае масла ў мучную сумесь у міску. Выкарыстоўваючы крук для тэсту, узбіць міксерам на нізкай хуткасці. Павялічыць хуткасць да сярэдняй і ўзбіваць, пакуль цеста не стане гладкім і не будзе ліпнуць да міскі, прыкладна ад 4 да 5 хвілін. Змясціць цеста ў чыстую міску, вышмараваць раслінным алеем, накрыць поліэтыленавай плёнкай і даць падняцца ў цёплым месцы прыкладна 50-55 хвілін, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы. 3. Разагрэць духоўку да 230 градусаў. Заслаць два бляхі пергаментнай паперай і злёгку вышмараваць раслінным алеем. Адставіць у бок. Давесці 10 кубкаў вады з содай ў рондалі да кіпення. Між тым раскачаць цеста на злёгку змазанай алеем працоўнай паверхні. Падзяліць на 8 роўных частак. Раскачаць кожны кавалак тэсту ў вяроўку даўжынёй 60 см. Надаць вяроўцы U-вобразную форму. 4. Злучыць канцы вяроўкі, каб яны перасякалі адзін аднаго, і замацаваць іх на ніжняй частцы дугі, утвараючы завітушка. Выкласці завітушкі на бляхі. 5. Змясціць завітушкі ў кіпячую ваду адзін за адным на 30 секунд. Выдаліць іх з вады, выкарыстоўваючы вялікі плоскі шпатэль. 6. Выкласці завітушкі на бляхі. З дапамогай пэндзля вышмараваць зверху яечным жаўтком, узбітым з 1 сталовай лыжкай вады. 7. Пасыпаць завітушкі начыннем на ваш выбар. Выпякаць да цёмна-залацістага колеру, 12-14 хвілін. 8. Даць астыць па крайняй меры 5 хвілін перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 8-10