Віды крэветак.
Такім чынам, для пачатку варта разабрацца ў тым, якія крэветкі бываюць, іх відах і разнавіднасцях. Пачнем з памераў. Ёсць зусім невялікія крэветкі, памер якіх не перавышае 2х см, ёсць вельмі вялікія, памеры якіх могуць дасягаць 30 см. Таксама крэветкі ёсць холоднокровные і цеплакроўныя. Менавіта тепловодные, у сваю чаргу з'яўляюцца самымі вялікімі: тыгровыя дасягаюць памеру ў 30 см, каралеўскія - 20 см. Тепловодные крэветкі жывуць у цёплых морах, да нас іх прывозяць з паўднёвай Азіі, з Тайланду, Інданезіі, Кітая і В'етнама, а ў апошні час з возяць таксама з Бразіліі, Эквадора і Нікарагуа. Да крэветкам, што паступаюць да нас з Паўднёвай Азіі, вельмі частыя бываюць прэтэнзіі да якасці. Нядобрасумленныя пастаўшчыкі і рыбакі напампоўваюць крэветкі антыбіётыкамі і рознымі дадаткамі, якія негатыўна ўплываюць на наш арганізм. Крэветкі ж, якія прывозяць да нас з ферм, размешчаных у Лацінскай Амерыцы, адрозніваюцца асаблівым якасцю, адрозніваюцца экалагічнасцю дзякуючы таму, што на фермах існуе высокі кантроль якасці і патрабаванні, якія прад'яўляюцца да прадукцыі больш высокія. Акрамя таго, калі з ферм у Лацінскай Амерыцы пачне паступаць няякасны тавар, то ў іх сапсуецца рэпутацыя, і з імі ніхто не будзе супрацоўнічаць.
Халодныя крэветкі паступаюць на наш рынак з краін, якія абмываюць лядоўнямі морамі, такіх як Канада, Літва, Эстонія, Данія, Нарвегія і Данія. Нягледзячы на тое, што холоднокровные крэветкі менш па памерах, каштуюць танней, чым цеплакроўныя, але, менавіта яны, больш карысныя для нашага арганізма, менавіта іх мы часцей за ўсё і купляем. У іх утрымліваецца больш пажыўных і карысных мікраэлементаў. Цеплакроўныя крэветкі значна больш холоднокровных па памерах, глядзяцца больш экзатычна, на знешні выгляд яны смачней i дагледжаны, але на справе гэта не так. Па сваіх смакавых якасцях холоднокровные крэветкі ў некалькі разоў пераўзыходзяць сваіх субратаў з цёплых мораў. Між іншым, самымі смачнымі лічацца крэветкі, вылаўленыя ў берагоў халоднай Канады і Грэнландыі. Такім чынам, гэта самы пачатак пытання: Як правільна выбраць крэветкі. Іх карысныя ўласцівасці.
Між іншым, Расея таксама з'яўляецца буйным вытворцам крэветак, але, нашы айчынныя морапрадукты, як ні дзіўна прызначаныя для імпарту. У крамах іх вядома можна сустрэць, але ў меншай колькасці. Крэветкі прадаюцца ў крамах у самых розных відах. Яны бываюць астуджанымі, замарожанымі, кансерваванымі і гатовымі. Часцей за ўсё, у нашых супермаркетах нам трапляюцца варана-замарожаныя крэветкі. Аднак, самымі карыснымі з'яўляюцца крэветкі, якія свежазамарожаныя, таму што ў іх захоўваецца больш карысных і пажыўных рэчываў, чым у звараных. Лепш за ўсё купляць крэветкі, якія прадаюцца на вагу, яны, як правіла, дробныя, але больш даступныя па кошце. Але, на такіх крэветках няма спецыяльнай маркіроўкі, па якой бы было зразумела, хто з'яўляецца іх вытворцам. Лепш за ўсё для тых, хто клапоціцца пра сваё здароўе, купляць крэветкі, расфасаваныя ў спецыяльныя пакеты, на якіх ёсць поўная інфармацыя аб тым, дзе яны былі вылаўлены, нарыхтаваны, ёсць кантакты вытворцы. Гэта дазволіць вам засцерагчы сябе ад няякаснага тавару. Як выбраць крэветкі. Іх карысныя ўласцівасці. Рухаемся далей.
Выбіраем крэветкі.
Дык што ж важна ведаць для таго, каб правільна выбраць крэветкі? Гараджанам, якія не прадстаўляюць пра тое, якія павінны быць на самой справе морапрадукты, зрабіць гэта яшчэ складаней, чым проста неспрактыкаваным пакупнікам. Менавіта таму пры здзяйсненні пакупкі крэветак так важна вывучыць ўпакоўку, прачытаць усе надпісы, якія на ёй напісаныя. Бо, мала каму хочацца за вялікія выдаткаваныя грошы набыць нізкаякасны і танны тавар. Такім чынам, калі вы купляеце крэветкі, расфасаваныя па пакетах, то звернеце па-першае, на вагу пакета і кошт крэветак за кілаграм. Нашы, айчынныя крэветкі звычайна фасуюць па пакетах вагой у 0,5 кг або 1 кг. А крэветкі, якія прыехалі да нас з іншых краін, пакуюць ў вялікія пакеты. Хоць, вядома, гэтае правіла справядліва не для ўсіх вытворцаў. Уважліва глядзіце на аб'ём, на вытворцу і на кошт за кілаграм. Наступны важны момант: інфармацыя аб кампаніі-вытворцу павінна быць поўнай. Не проста назва ТАА «Рамонак», а поўнае юрыдычнае назву, з адрасам, поштай і тэлефонам.
Далей вывучаем ўпакоўку, у якую расфасаваны крэветкі. Лічбы, названыя побач з вагой (напрыклад 100/150) азначае, што ў пакеце ляжыць ад 100 да 150 крэветак. Па-іншаму гэта называюць «калібр» крэветкі. Так, чым буйней крэветкі, тым меншая колькасць іх будзе ў адным кілаграме, і, наадварот, чым менш крэветкі, тым іх больш будзе паказана на пакаванні. На жаль, не заўсёды на ўпакоўцы вытворцы называюць поўную інфармацыю, таму, пры куплі крэветак варта таксама скарыстацца іншымі саветамі, як правільна выбраць крэветкі, іх карысныя ўласцівасці. Таму, як часта, нячыстыя вытворцы часта спрабуюць падсунуць нам няякасны і танны тавар па высокай цане.
Часам, вытворцы пры расфасоўцы крэветак могуць змешваць крэветкі вялікіх памераў і маленькіх памераў, для таго, каб прадаць няякасны і нізкагатунковы тавар па больш нізкай цане. Таксама крамы, якія не клапоцяцца пра сваю рэпутацыю могуць напісаць іншы калібр на ўпакоўцы з крэветкамі, чым ён ёсць на самой справе. Менавіта таму, акрамя таго, што варта ўважліва вывучаць інфармацыю на пакеце, варта ўважліва глядзець на сам пакет, на крэветкі і вызначыць па знешніх прыкметах, ці адпавядае напісанае рэальнасці. Далей, на што варта звярнуць увагу пры вырашэнні пытання, як правільна выбраць крэветкі, іх карысныя ўласцівасці, на абледзянелай тавару. Справа ў тым, каб павялічыць вагу, шматлікія вытворцы замарожваюць мокрыя крэветкі, на якіх ёсць ледзяной пласт, не проста той, які неабходны для нармальнай транспарціроўкі і захоўвання прадукту, але залішні і празмерны пласт, які значна павялічвае вагу і цану прадукту. Калі прапусціць гэты важны момант пры куплі крэветак, то дома, калі вы размарозіць прадукт, будзеце непрыемна здзіўленым тым, што першапачатковы вага апынуўся нашмат менш рэальнага.
Наступным важным момантам пры выбары крэветак з'яўляецца тое, што вы павінны надаць належную ўвагу вонкавым выглядзе крэветак, так як многія крамы, часта не выконваюць санітарныя нормы і патрабаванні для якаснага захоўвання крэветак. Калі морапрадукты захоўваюцца ва ўмовах перападу тэмператур, то, мала таго, што яны страчваюць свае карысныя ўласцівасці, так яны мяняюць свой колер на бледна-ружовы. Часам, крэветкі, расфасаваныя ў пакет могуць быць першапачаткова перемороженными, але гэта старанна хаваецца пры дапамозе пакета чырвонага колеру. Таксама аб якасці прадаваных крэветак можна судзіць па колеры іх галовы. Калі амаль усяго галавы ў пакеце чорныя, то, значыць, перад вамі няякасны тавар, які доўгі час ляжаў у размарожанай стане. Зялёныя галавы крэветак кажуць толькі пра тое, што пры жыцці яны сілкаваліся планктонам, гэта не ўплывае на якасць прадукту. Дык якія ж лепш за ўсё купляць крэветкі? Варана-марожаныя або сьвежазамарожанага? Асабліва прынцыповай розніцы няма, важна, каб тавар быў вам да спадобы і якасным. Калі, вы купляеце варана-марожаныя крэветкі, то лепш браць тыя, якія замарожаныя цэлым блокам, але не занадта дробныя. У такіх крэветках больш пажыўных і карысных рэчываў. Пры гатаванні, не варта злоўжываць часам варэння, іх проста досыць трохі разагрэць.
Аднак, свежамарожанай крэветкі з'яўляюцца ўсё ж такі больш пераважным прадуктам, так як у іх больш захоўваецца карысных рэчываў, вітамінаў і мінеральных рэчываў. Такія крэветкі лепш за ўсё размарожваць паступова, спачатку ў халадзільніку, на ніжняй паліцы, і толькі потым можна выцягваць іх у памяшканне пакаёвай тэмпературы. Такім чынам, мы разабраліся ў тым, як правільна выбраць крэветкі. Іх карысныя ўласцівасці - наш наступнае пытанне.
Карысныя ўласцівасці крэветак.
Пра тое, што крэветкі вельмі карысны морапрадукты, мабыць, ніхто не сумняваецца. У ім утрымліваецца настолькі шмат мікраэлементаў, пажыўных рэчываў і мінералаў, што штодзённае ўжыванне гэтага прадукта зробіць вас здаровым, падтрымае выдатную фізічную форму. Такім чынам, у крэветках ўтрымліваюцца наступныя карысныя рэчывы: ёд, кальцый, цынк, сера, тоўстая кіслата Амега-3, калій і цынк. Усе гэтыя мікраэлементы дазваляюць нашаму арганізму нармальна развівацца, расці. Крэветкі забяспечваюць зладжаную працу ўсяго арганізма, паляпшаюць стан валасоў, скуры, пазногцяў, падтрымліваюць гарманальны фон у раўнавазе. Тыя, хто пастаянна ўжывае ў ежу крэветкі, менш схільны захворванням сасудаў, алергіяй, менш схільныя прастудзе, валодаюць лепшым імунітэтам. Дыетолагі часта прызначаюць харчаванне крэветкамі тым, хто схільны да лішняй вагі. Акрамя таго, крэветкі дапамагаюць змагацца з ракам, захворваннямі органаў дыхання.
У апошні час, даследаванні навукоўцаў даказваюць тое, што крэветкі таксама валодаюць уласцівасцю антыаксіданта. У іх утрымліваецца астаксантин, які з'яўляецца магутным прыродным каратиноидом, які і забяспечвае крэветкам іх чырвоны колер. Менавіта, дзякуючы гэтаму рэчыву, рэгулярнае ўжыванне крэветак вядзе да таго, што маладосць захоўваецца даўжэй, пастаянна ўтвараюцца новыя тканіны і клеткі.
Шкоду крэветак.
Як і любы прадукт, крэветкі павінны быць проціпаказаныя да ўжывання для пэўных асоб, аднак гэта не так. Крэветкі можна даваць нават дзецям. Адзіная рада, які стаіць даць, гэта тое, што злоўжываць крэветкамі, як зрэшты і любымі іншымі прадуктамі не варта. У апошні час, многія навукоўцы спрачаюцца пра тое, што змяшчаецца ў крэветках халестэрын можа быць шкодны для нас. Адны сыходзяцца ў меркаванні, што ён карысны, іншыя ўпэўненыя, што не. Як вядома, халестэрын карысны для нашага арганізма ў пэўных колькасцях, таму моцна зацыклівацца на э тым сэнсу няма. Вядома ж не апошнюю ролю адыгрывае тое асяроддзе пасялення, у якой вырашчана крэветка. Сучасная экалагічная сітуацыя ва ўсім свеце на столькі неадназначная, што нам застаецца спадзявацца на тое, што крэветка, якая трапіла да нас на стол, вырасла ў здаровых умовах.