- Мука пшанічная - 500 Грам
- Дрожджы сухія хуткадзейныя - 5 Грам
- Базілік свежы зялёны - 20 Грам
- Пармезан - 150 Грам
- Соль марская - 1/2 чайнай лыжкі
- Аліўкавы алей - 70 мілілітраў
Пачнем з таго, што зьмяшаем усе сухія інгрэдыенты: муку, соль і дрожджы. Асобна змешваем аліўкавы алей з 320 мл цёплай кіпячонай вады. Змешваем сухую сумесь і вадкую, месім з яе цеста каля 5 хвілін. Затым пакідаем цеста прыкладна на 40-50 хвілін, яно павялічыцца ў аб'ёме амаль удвая. Далей неабходна яшчэ раз злёгку абмяць цеста і пакінуць яшчэ на паўгадзінкі. Пармезан - вельмі цвёрды сыр, таму нацерці яго на тарцы - задача не самая простая. Я для драбнення пармезану выкарыстаў блендер. У вас атрымаецца вельмі прыгожая сырная дробка. Двойчы обмятое намі цеста падзяляем на дзве часткі амаль аднолькавага памеру (адна павінна быць крышку больш іншы). Меншы кавалак тэсту раскочваем ў аладку, выкладваем яе на прысыпаны мукой бляху. Пасыпаем аладку цёртым сырам і буйна насечаную лісцем базіліка. Той кавалак тэсту, што пабольш, таксама раскочваем ў аладку, і накрываем ёй першую аладку. Акуратненька заварочваем краю - начынне павінна быць шчыльна закрытай, інакш выцеча. Цяпер - галоўны фокус. Робім у фокачче невялікія паглыбленні, як на фота, і наліваем ў іх трохі аліўкавага алею. Даем так фокачче пастаяць хвілін 10. Выпякаем каля 30 хвілін пры 180 градусах. Прыемнага!
Колькасць порцый: 12