Кальмары фаршаваныя грыбамі Большасць морапрадуктаў здаўна выкарыстоўваюцца чалавекам у ежу, асабліва ў краінах, якія ляжаць на ўзбярэжжах мораў і акіянаў. У апошні час адкрыта шмат карысных уласцівасцяў марскіх далікатэсаў, у тым ліку кальмараў. Акрамя выдатных смакавых якасцяў і невысокай каларыйнасці, кальмары ўтрымліваюць цэлы набор вітамінаў: З, В1, В2, В6, В9, РР, Е, карысны бялок, поліненасычаныя тлушчы і мноства мікраэлементаў і мінералаў. Адмысловая форма гэтых марскіх насельнікаў - кішэньку, спрыяе стварэння мноства рэцэптаў кальмараў, фаршаваных рознымі начынкамі. Сёння прапаную рэцэпт кальмараў, фаршаваных белымі грыбамі з сырам, ў грыбным соусе. Гэта страва можна падаваць як гарачае другое і як халодную закуску.
інгрыдыенты:- Кальмары 200 г
- Грыбы белыя 100 г
- Лук рэпчаты 100 г
- Сыр Маасдам 50 г
- Смятана 30 г
- Мука пшанічная 20 г
- Моркву 50 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 30 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца: замарожаныя кальмары і белыя грыбы, лук, цвёрды сыр.
- Крок 2 Для падліўкі возьмем баравікі, смятану, лук і муку.
- Крок 3 Тушкі кальмаров размарозіць і абліць кіпенем.
- Крок 4 Пасля гэтага яны лёгка чысцяцца. Добра саскрабці верхнюю плёнку, выняць хорд і прамыць халоднай вадой.
- Крок 5 Гародніна, грыбы і сыр нарэзаць дробна нарэзаць.
- Крок 6 у сатэйнік разагрэць алей і злёгку абсмажыць лук і морква.
- Крок 7 Дадаць грыбы і працягваць смажыць.
- Крок 8 Абсмаленыя кампаненты (пакінуўшы ў сатэйнік 2 сталовыя лыжкі для падліўкі) выкласці на талерку, дадаць сыр, змяшаць.
- Крок 9 сатэйнік з Обжарка зняць з агню, дадаць муку, добра перамяшаць.
- Крок 10 Дадаць лыжку тоўстай смятаны.
- Крок 11 Змяшаць і дадаць шклянку вады. Давесці да кіпення і варыць да загусцення на павольным агні.
- Крок 12 Тушкі кальмаров напоўніць фаршам і зачыніць краю калыпкамі.
- Крок 13 Абкласці кальмаров ў соус і тушыць на павольным агні пад вечкам 5 хвілін.
- Крок 14 Праз 5 хвілін перавярнуць на іншы бок, пасыпаць зелянінай пятрушкі і яшчэ тушыць 5 хвілін. Страва гатова!