- Аліўкавы алей - 3 Ст. лыжкі
- Мяса ягня - 1 Кілаграм
- Папрыка - 2 чайнай лыжкі
- Куркума - 1 Чайная лыжка
- Кмен - 1/2 чайнай лыжкі
- Кайенского перац - 1/4 чайнай лыжкі
- Карыца - 1 Чайная лыжка
- Гваздзік - 1/4 чайнай лыжкі
- Кардамон - 1/2 чайнай лыжкі
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Імбір - 1/2 чайнай лыжкі
- Шафран - 1/4 чайнай лыжкі
- Чесночный парашок - 3/4 чайнай лыжкі
- Каляндра - 3/4 чайнай лыжкі
- Лук - 2 штука
- Моркву - 5 Штук
- Часнок - 3 зубчыка
- Цэдра цытрыны - 20 Грам
- Курыны булён - 400 Грам
- Таматная паста - 1 Ст. лыжка
- Мёд - 1 Ст. лыжка
- Кукурузны крухмал - 1 Ст. лыжка
- Вада - 1 Ст. лыжка
1. Нарэзаць бараніну кубікамі, змяшаць з двума лыжкамі аліўкавага алею і адкласці ў бок. 2. У вялікім пластыкавым пакеце змяшаць папрыка, куркуму, кайенского перац, карыцу, цвічку, кардамон, соль, імбір, шафран, чесночный парашок і каляндра і добра патрэсці пакет, каб інгрэдыенты перамяшаліся. Дадаць у пакет бараніну і зноў патрухаўся, каб мяса пакрылася спецыямі. Паставіць у халадзільнік на 8 гадзін, а лепш на ноч. 3. Разагрэць што застаўся аліўкавы алей у гаршку на сярэднім агні. Дадаць 1/3 бараніны і добра падсмажыць. Паўтарыць яшчэ два разы, потым дадаць лук і моркву і гатаваць 5 хвілін. Часнок выціснуць і дадаць у гаршчок. Дадаць імбір і рыхтаваць яшчэ 5 хвілін. Дадаць цытрынавую цэдру, курыны булён, таматавую пасту і мёд. 4. Давесці да кіпення, скруціць агонь, накрыць і рыхтаваць на слабым агні 1 - 2 гадзіны, час ад часу памешваючы, пакуль мяса не стане далікатным. Калі сумесь атрымаецца занадта вадкай, Вы можаце загусціць яе, дадаць вады і кукурузны крухмал на апошніх 5 хвілінах гатавання. Падаваць з рысам або кускус.
Колькасць порцый: 4