- Лук рэпчаты - 100 Грам
- Рыс - 300 Грам
- Аліўкавы алей - 40 мілілітраў
- Віно белае сухое - 200 мілілітраў
- Шафран - 1/4 чайнай лыжкі
- Булён рыбны - 1 Літр
- Соль - 1/2 чайнай лыжкі
- Кактэйль з морапрадуктаў - 500 Грам
Лук дробна наразаем і пассеруем на аліўкавым алеі 2-3 хвіліны. Затым дадаваны прамыты рыс, рыхтуем яшчэ 2-3 хвіліны. Ўліваем у патэльню белае віно. Змешваючы, тушым ўсю гэтую справу да поўнага выпарвання віна. Калі віно - дадаем шафран, змешваем. Цяпер па адным апалонікам (ок. 200 мл) дадаем у мал рыбны булён. Калі першы палоўкам булёна практычна цалкам выпарыцца - дадаем другі, за другім - трэці і г.д. пакуль не скончыцца булён. Прыблізна праз 15 хвілін мал будзе практычна гатовы. Спрабуем на смак, калі трэба - солім па гусце. Дадаем да рысу кактэйль з морапрадуктаў (калі кактэйль ў вас замарожаны - перш трэба размарозіць ў пакаёвай тэмпературы). Змешваем і рыхтуем на сярэднім агні яшчэ каля 5 хвілін. Гатова!
Колькасць порцый: 3-4