- Гусь - 5 Кілаграм
- Грудзінка вэнджаная свіная - 300 Грам
- Грыбы свежыя - 1 Кілаграм
- Рыс - 300 Грам
- Часнок - 4-5 зубчыкаў
- Арэхі грэцкія - 0,5 шклянкі
- Цытрына - 1 Штука
- Перац чорны молаты - 1 Чайная лыжка (палова перцу для мариновки птушкі, палова - для начынкі)
- Соль - 2 Ст. лыжкі (палова солі - на марынад для гусака, палова - для начынкі)
- Мёд - 2 Ст. лыжкі
- Гарчыца - 2 Ст. лыжкі
- Кмен - 1 Чайная лыжка
- Лук рэпчаты - 2-3 Штук
- Алей - 100 мілілітраў
Прыгатуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Падрыхтаванага гусака натрыю сумессю часныку, солі і перцу. Зробім па ўсім гусаку праколы і нашпигуем яго дробна парэзанай грудзінкай. Пакуль гусь марынуюць, зоймемся начыннем. Радзей кавалачкамі грыбы, пакрышыць лук і падсмажым ўсё гэта на невялікай колькасці алею. Зварым мал. Зьмяшаем яго з падрыхтаванымі грыбамі, толченым грэцкімі арэхамі. Солім, Перчем. Фаршируем гусака начыннем. Зашывалі або заколвалі ўсе адтуліны і змяшчаем гусака ў рукаў для запякання. Не забудзем зрабіць у верхняй частцы рукавы некалькі маленькіх праколаў. Запякаць гусака пры 180 градусах 3-4 гадзіны. Калі наш гусь практычна гатовы, вызваляем яго ад рукавы. Змазваем "глазурай". Для гэтага зьмяшаем мёд, гарчыцу, сок цытрыны, кмен. Ставім гусака румяніцца яшчэ хвілін на 15-20.
Колькасць порцый: 8-10