Гісторыя кукурузы.
Як культурная расліна, кукурузу сталі культываваць амаль 12 тысяч гадоў таму ў Мексіцы. Катахі старажытнай кукурузы былі ў 12 разоў менш сучасных. Даўжыня плёну не перавышала 4 сантыметраў. Многія індзейскія плямёны ўжывалі ў ежу кукурузу, задоўга да з'яўлення ЗША на мацерыку Амерыка. На сценах індыйскіх храмаў былі знойдзены выявы кукурузы. Некаторыя плямёны прыносілі ахвяру богу Сонца хлеб, прыгатаваны з кукурузнай мукі, каб атрымаць добры ўраджай.
Шырокую вядомасць сярод еўрапейскіх краін кукуруза набыла дзякуючы Хрыстафору Калумбу. У XV стагоддзі збожжа кукурузы патрапілі ў Еўропу, у Расіі знаёмства з карысным травы адбылося ў XVII стагоддзі. Вырошчвалі яе ў цёплых раёнах - Крым, Каўказ, поўдзень Украіны.
У пачатку, кукурузу вырошчвалі як дэкаратыўнае расліна, але пазней, еўрапейцы ацанілі густ кукурузы і яе карысныя ўласцівасці.
У Мексіцы сёння вырошчваюць кукурузу розных колераў: жоўтую, белую, чырвоную, чорную і нават сінюю. Культуру саджаюць разам з гарбузом, так рабілі яшчэ індзейцы. Гарбуз затрымлівае вільгаць у зямлі, не дае расці пустазеллям, тым самым павялічваючы ўраджай кукурузы.
Мексіканцы, як і іх продкі, ўжываюць велізарная колькасць кукурузы. Так, сярэдні жыхар Мексікі ў год з'ядае амаль 100 кг гэтай гародніны. Для параўнання, у нашай краіне гэты паказчык ледзь даходзіць да 10 кг у год.
Карысць кукурузы.
У катахах кукурузы ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў, мінеральных рэчываў. У яе складзе ёсць поліненасычаныя кіслоты, якія дапамагаюць барацьбе з анкалагічнымі захворваннямі. Рэгулярнае ўжыванне ў ежу кукурузы дапамагае знізіць узровень халестэрыну, паляпшае працу стрававальнага гасцінца.
Энергетычная каштоўнасць кукурузы на 100 г складае ўсяго 97 калорый. У ёй утрымліваецца крухмал, пратэін, цукар, тлушчы, аскарбінавая кіслата, вітаміны і мінеральныя солі.
У кукурузе змяшчаецца карысны вітамін Да, неабходны для нармальнай працы сардэчна-сасудзістай сістэмы. У раёнах, дзе жыхары ўжываюць дастатковую колькасць гэтай гародніны ў год, ніжэй працэнт захворванняў, звязаных з парушэннем працы сэрца.
Вітамін Е станоўча адбіваецца на скуры, валасах, запавольвае працэс старэння, таксама ўтрымліваецца ў кукурузе. Вітамін У, які ўваходзіць у склад мексіканскага гародніны, дапамагае справіцца з бессанню, дэпрэсіяй, дабратворна ўплывае на працу нервовай сістэмы.
Вядомы ўсім вітамін З спрыяе ўмацаванню імунітэту. Вітамін D захоўвае зубы здаровымі, а косці - моцнымі. Жалеза неабходна нам для «добрай» крыві і прыемнага ружовага колеру асобы. Калій і магній ўдзельнічаюць у абмене рэчываў.
Кукурузнае алей спрыяе зніжэння апетыту, не ўтрымлівае халестэрын. Ідэальна пры выкананні дыеты. Кукуруза здольная знізіць негатыўныя наступствы ў арганізме пасля ўжывання тоўсты ежы і алкаголю.
У народнай медыцыне кукуруза займае пачэснае месца. Яе рэкамендуюць для прафілактыкі гепатытаў і халецыстыту, так як яна дабратворна ўплывае на працу печані і жоўцевай бурбалкі.
Аднак, галоўную каштоўнасць уяўляюць валакна, у якія загорнуты Пачатак. Яны валодаюць імунастымулюючыя і желчегонным ўласцівасцямі, нармалізуюць абмен рэчываў, супакойваюць нервовую сістэму. Маскі з кукурузных зерняў ўвільгатняюць скуру, адбельваюць яе.
Кукурузу вырошчваюць на ўсіх кантынентах. Кукурузныя катахі выкарыстоўваюць не толькі ў ежу. З іх вырабляюць тынкоўку, пластык, паліўны спірт, клейстер. Кукуруза з'яўляецца асноўным інгрэдыентам, якія ўваходзяць у склад большасці корму для жывёл.