Улетку, у гарачае надвор'е, мы, не задумваючыся, выпіваем велізарная колькасць безалкагольных прахаладжальных газаваных напояў. Але мы ніколі не звяртаем увагі на іх склад. А ён жа, часам, хавае самыя жудасныя рэчы.
Возьмем, да прыкладу, бензаат натрыю (E211). Гэта шырока распаўсюджаны ў харчовай галіны кансервант. Натуральна, ён адобраны усімі адпаведнымі органамі ў розных краінах.
А, тым не менш, менавіта ён можа выклікаць такія хваробы, як цыроз печані і хвароба Паркінсана. Да такой высновы прыйшоў Шэфілдскага навуковец Піцер Пайпер, правёўшы серыю досведаў у сваёй лабараторыі.
Бензаат натрыю ўжо не раз быў прадметам турботы, толькі гаворка ішла аб яго канцэрагенны эфект. Пры злучэнні бензаату натрыю з вітамінам C у безалкагольных напоях, утворыцца бензол, канцэрагеннае рэчыва. У цэлым, E211 лічыцца бяспечнай дадаткам.
Пітэр Пайпер, прафесар малекулярнай біялогіі і біятэхналогіі, праверыў ўздзеянне бензаату натрыю на жывыя клеткі дрожджаў. Ён адкрыў, што гэта злучэнне пашкоджвае важную вобласць ДНК у мітахондрыях. Калі пашкодзіць іх у вялікай колькасці - клетка пачне працаваць са збоямі. З пашкоджаннем гэтай частцы ДНК звязана мноства захворванняў - хвароба Паркінсана і шэраг нейродегенеративных хвароб, а яшчэ гэта звязана з працэсамі старэння.
На думку вучонага, нормы ўтрымання кансерванта E211 ў харчовых прадуктах варта перагледзець, правёўшы больш даследаванняў. Асабліва непакоіцца Піцер пра дзяцей, якія ў вялікіх колькасцях спажываюць газаваныя напоі.
Данііл Берковский stylemania.ru