Смачная исытная куцця - гэта сімвал добрага ўраджаю і дастатку на ўвесь год! Именнопоэтому ўсе гаспадары па магчымасці стараюцца прыгатаваць яе такой насычанай иаппетитной. Кожная сям'я яе стараецца прыгатаваць па сваім рэцэпце, добавляямед, вяршкі, сіроп. Але гэта ставіцца толькі да каляднага стравы, памінальная куцця павінна быць поснай.
Па традыцыі куцця павінна быць з пшаніцы, але быў час, калі еёделали з жыта і ячменю. Цяпер ужо вельмі часта рыхтуюць куцьцю з рысу. Чтобыснять шалупіну, збожжа трэба патаўчы ў ступцы, але пры гэтым трэба сачыць, чтобыне былі пашкоджаныя збожжа. Пасля этогозерна трэба просеять і прыгатаваць кашу з чыстых зерняў.
Далей дадавалі мёд разведзены вадой, ледзь позжестали выкарыстоўваць макавае малачко, якое рыхтавалася з запаренногомака. Калі дадаць арэхі, разынкі, фруктыили мак - будзе вельмі смачна.
Кожны інгрэдыент ў страве мае своезначение:
- мак -олицетворяет дастатак у сям'і;
- мёд сымбаль дабрабыту і здароўя;
- зерне -символизирует Уваскрослым жыццё.
Як прыгатаваць куцьцю?
Всепродукты рыхтуюцца асобна адзін ад аднаго: арэхі трэба здрабніць, зернасварить, мёд развесці з вадой, разынкі і мак запарыць. Пасля гэтага трэба злучыць усе разам. Чтобыкутья атрымалася сакавіцей, зрабіце еёчуть самаю.
Некалькі рэцэптаў самай смачнай куцці
Куцця з малінай і сухафруктамі
інгрэдыенты:
- 2 ст.цельных зерняў рысу ці пшаніцы;
- 1/4 ст.меда;
- 1/4 ст.сушеной маліны і разынак;
- можнодобавить сушаныя грушы або яблыкі.
- Пшеницусварить ў 4 шклянках вады-25 хвілін.
- Пасоліце, дадайце маліну і яблыкі, праз 6 хвілін - разынкі. Трымаеце на пліце еще2 хвіліны.
- Когдавсе астыне, дадавайце мёд. І пустьпостоит 1-2 гадзіны.
Пшанічная куцця з арэхамі і макам
прадукты:
- 1 ст.пшеничной крупы;
- 100 ггрецких арэхаў;
- 100 г маку;
- 2-4 ложкимеда.
падрыхтоўка:
- Отваритепшеницу ў вадзе.
- Макразотрите, пакуль ён не ператворыцца ў стан малака.
- Затемнужно дадаць мёд
- Змяшайце ўсё і дадайце арэхі.
Куцця з пшаніцы з інжырам і разынкамі
прадукты:
- 250 гпшеничной крупы;
- 150 гмелкого разынак;
- 150 гинжира (здрабніць);
- 120 гмеда.
падрыхтоўка:
- Пшеницупроварить да гатоўнасці, але так каб збожжа не разварацца.
- Разынкі иинжир трэба заліць халоднай вадой. Имнужно пастаяць хвілін 30.
- Когдаони набухнут, іх трэба дадаць разам смедом ў кашу і старанна перамяшаць.
Куцця з рысу з разынкамі і міндалем
прадукты:
- 100 г.миндаля;
- 250 г.рисовой крупы;
- 100 г.киш-Міша;
- карыца исахар.
падрыхтоўка:
- Промойтерис, заліце вадой і пастаўце на пліту. Калі ён закіпіць, выліце ў друшляк ідобра прамыйце.
- Сновазалейте вадой і варыце. Памешваць ня трэба. Калі мал прыгатуецца, водуслейте, а рысу дайце астыць.
- Миндальнужно апарыць кіпенем і расцерці. Насыпце цукар і трохі вады і яшчэ разразотрите.
- Добавьтеминдаль ў кашу.
- Изюмнужно запарыць і адправіць у мал. Калі ўсе перамяшаліся, можна дадаць щепоткукорицы. Гатовую кашу падавайце на вялікай талерцы, а боку пасыпце цукровай пудрай.
П шеничная куцця з малаком
інгрэдыенты:
- 0,5 кг пшаніцы;
- 750 млмолока;
- 70 гмеда.
падрыхтоўка:
Памыйце пшанічную крупы і замочыце прыкладна на1-2 гадзіны ў прахалоднай вадзе. Пасля чаго дадайце малако і варыце да готовности.Когда каша астыне, дадайце мёд і размяшайце.
Пшанічная куцця са сліўкамі і малаком
прадукты:
- 150 гпшеницы;
- падлогу литрамолока;
- 250 млсливок;
- падлогу ст.воды;
- 60 гмеда.
Ваду і малако давядзіце да кіпення, добавьтепшеницу і варыце да гатовасці. Астудзіце кашу. Калі яна стане цёплая, дадайце мёд і сліўкі. Добра змяшайце і захуталася рондаль у ручнік наполчаса.
Ячная куцця з макам
інгрэдыенты:
- 2 ст.крупы;
- 250 мл.молока;
- вада;
- 5 арт. л.меда;
- 200 гмака;
- 4 арт. л.варенья.
падрыхтоўка:
- Крупупомыть і зварыць на павольным агні. Здымайце своечасова пену.
- Калі изкаши пачне вылучацца слізь - злівайце ваду. Прыгатуйце іншую рондаль ипереложите туды кашу. Дадайце малако і варыце да гатовасці. Увесь час памешвайце.
- Макзалейте кіпенем на 15 хвілін, затым ваду зліце. Ператрыце мак у ступцы скипятком. На 1 сталовую лыжку маку дадавайце падлогу сталовай лыжкі вады.
- Паслягэтага мак, разынкі і крупы трэба перемешатьс мёдам і награваць на павольным агні 6-7 хвілін. Не забывайце пастаянна памешваць. Калі зніміце кашу з огнядобавьте любое варэнне.
Рождественскоеблюдо прыгатаваць вельмі лёгка. Самае галоўнае - есці яе трэба ў коле сям'і.
Прыемнага апетыту!