Стэйкі з ласося з кропам
Што трэба для стравы:
- 4 парцыённых стейка ласося
- 100 мл белага сухога віна
- 300 мл вады
- 2 галінкі кропу
- 200 г морквы
- 200 г цукіні
- 1 чырвоны салодкі перац
- 1 галоўка рэпчатай цыбулі
- соль, перац.
Для падачы: лімон, кроп.
Што рабіць:
1. Уліце ў ніжні рэзервуар параваркі белае віно, халодную ваду, пакладзеце галінкі кропу. 2. У верхні латок пакладзеце моркву, шынкі, перац і лук, нарэзаныя тонкай соломкой. Рыхтуйце гародніну на пару на працягу 8 мін., Затым дайце пастаяць 2 мін. без нагрэву. 3. Стэйкі ласося запраўце соллю і перцам, пакладзеце ў ніжні латок, накрыйце параварку вечкам і рыхтуйце каля 15 мін. Зніміце з агню і дайце пастаяць яшчэ 5 мін. 4. Выкладзеце гародніна з ласосем на страву, гарніру лустачкамі цытрыны і нашаткаваным кропам.
Блінцы «Снежная каралева»
Што трэба для стравы:
- 125 Г мукі
- 20 г цукровай пудры
- 20 г распаленага алею
- 1 вялікае яйка
- 150 мл малака
- 100 мл вады
- 200 г мяккага тварагу
- 8 шт. зацукраваныя імбіра
- 4 свежых персіка (можна ўзяць персікі ў сіропе)
- 4 цукеркі ў форме ніткі
- алей для смажання.
Што рабіць:
1. Змяшаць муку і цукровую пудру. Убіць яйка, дадаць растопленае сметанковае масла і змяшаць. Затым паступова ўліць малако з вадой і замясіць аднастайнае цеста. Накрыць ручніком і пакінуць на 1 ч пры пакаёвай тэмпературы. 2. выпякчы на сметанковым алеі 8 блінцоў аднолькавага памеру. 3. Дробна нарэзаць персікі і імбір, добра змяшаць з тварагом. У цэнтр кожнага блінца акуратна выкласці начынне і падняць краю блінцоў дагары, Сфармаваць мяшэчкі. Асцярожна перавязаць кожны цукеркай у форме ніткі (або выкарыстоўваць палоску цэдры).
Печыва «Флюгер»
Што трэба для стравы:
Гатовае замарожанае пластовае цеста - 300 г, марцыпан - 50 г (сумесь цёртага міндаля з цукрам у прапорцыі 1: 1), апельсінавы лікёр -1 арт. л., апельсінавы мармелад - 2 ч. л., жаўток -1 шт., цукровая пудра - 2 ст. л., вада -1 арт. л., сечаныя фісташкі-1 арт. л.
Што рабіць:
1. Пласты пластовага тэсту размарозіць пры пакаёвай тэмпературы, затым падзяліць іх на 5 частак. З іх раскачаць пласты памерам 12x24 см, разрэзаць кожны на два квадрата. Квадраты надрэзаць з кутоў па кірунку да сярэдзіны прыкладна на 4 см. 2. марцыпан змяшаць з мармеладам, лікёрам і міндалем і па 1 лыжачцы пакласці ў цэнтр кожнага квадрата. Надрэзаныя куткі загарнуць на сярэдзіну такім чынам, каб атрымалася падабенства флюгера. Канцы тэсту змацаваць націскам, і ўсе выраб вышмараваць ўзбітым жаўтком. 3. Абкласці печыва на змочаны халоднай вадой бляху і пакінуць на 15 мін. Духоўку разагрэць да 220 ° і выпякаць 12-15 мін. на другім узроўні знізу. Гатовае печыва вышмараваць цукровай памадай (цукровую пудру змяшаць з вадой) і пасыпаць сечанымі фісташкамі.
мармуровы кекс
Што трэба для стравы:
- 100 г сметанковага масла
- 60 г какава-парашка
- 200 г пшанічнай мукі
- 100 мл малака
- пакецік разрыхляльніка
- 3 яйкі
- 200 г цукровай пудры
- 1 пакуначак ванільнага цукру.
Што рабіць:
1. У яек аддзеліце бялкі ад жаўткоў. 2. Змяшайце дабяла размякчанае масла і абодва выгляду цукру. Затым па чарзе дадайце яечныя жаўткі і малако. 3. Змяшайце пакуту з разрыхляльнікаў, змяшайце з алейнай сумессю. У апошнюю чаргу дадайце ўзбітыя ў пену вавёркі. Цеста павінна атрымацца гладкім і эластычным. Аддзеліце ад тэсту 1/3 і падмяшаць у яго какавы. 4. Форму для выпечкі добра вышмаруйце алеем і, чаргуючы светлае і цёмнае цеста, запоўніце ім форму. Затым змесціце яе ў духоўку пры 180 ° на 50 мін. Выміце з формы, астудзіце. Нарэжце на порцыі.
Дэсерт «Натхненне»
Што трэба для стравы:
- 250 г трускаўкі
- 600 г нектарыны
- 350 г мушката
- 150 мл абрыкосавага сіропу
- 3 арт. л. мёду
- 4 ч. Л. натуральнага ёгурта
- 1 цытрына
- 1 арт. л. цукру
- 1 квадратны кавалачак белага хлеба.
Што рабіць:
1. Выцісніце сок з цытрыны. Разрэжце напалову нектарыны, выдаліце костачку. Наліце мушкат ў рондаль, дадайце мёд, размяшайце. 2. У блендер змесціце абрыкосавы сіроп, нектарыны (4 палоўкі пакіньце) і мёд з мушкат. Апрацуйце да стану пюрэ, пастаўце ў халадзільнік. 3. Трускаўку вымыйце, абсушыце, выдаліце чашалісцікі. Пакіньце 12 маленькіх ягад для падачы, а астатнюю трускаўку нарэжце і змяшайце да стану пюрэ з цукрам і цытрынавым сокам. Пастаўце ў халадзільнік. Падсушаны белы хлеб нарэжце кубікамі са бокам 2 гл і нанижите на 4 маленькіх драўляных шампура, чаргуючы з ягадамі трускаўкі. 4. У кожны шкляначку пакладзеце палоўку нектарыны, зверху выкладзеце нектариновое пюрэ, на яго - клубнічны соус (не змешвайце!). У цэнтры акуратна зрабіце невялікае паглыбленне лыжкай і выкладзеце ёгурт. Падавайце з клубнічны шашлычков.