- бульбы, cваренного да мяккасці - 450 Грам
- капусты, буйна парэзанай - 900 Грам
- малака, у выпадку неабходнасці - 3 Ст. лыжкі
- алею - 50 Грам
- мукі - 50 Грам
- лясных арэхаў, нарэзаных і падсмажаных - 50 Грам
- яйкі - 2 штука
- паніровачных сухароў - 110 Грам
- алей для смажання - 1 Частка
- цытрына для гарніру - 1 Па гусце
Зрабіце пюрэ з бульбы. Прыгатуйце капусту ў кіпячай вадзе на працягу 5-10 хвілін. Дадайце ў пюрэ капусту, калі трэба малако - у вас павінна атрымацца 450 мл пюрэ. Падпаліць алей у рондалі, дадаць муку і варыць акуратна, змешваючы, на працягу 1-2 хвілін. Паступова дадаць сумесь у капуснае пюрэ. Дадайце малако, калі гэта неабходна. Давесці да кіпення, затым кіпяціць на павольным агні на працягу 5 хвілін. Дадайце ў пюрэ арэхі і добра змяшайце. Пакладзеце ў міску, накрыйце вечкам і астудзіце пюрэ на працягу па меншай меры 1 1/2 гадзіны. Сфармуйце з сумесі 16 шарыкаў. Абкачайце тэфтэлі ць ўзбітым яйку, а затым у паніровачных сухарах. Нагрэйце алей ць фрыцюрніцы да 180 ° C. Пячыце тэфтэлі каля 4 хвілін, да хрумсткай залаты скарыначкі. Выдаліце з фрыцюрніцы шумоўкай і дайце сцячы рэштках тлушчу, расклаўшы тэфтэлі на паперы. Падаваць у гарачым выглядзе, упрыгожыўшы лімонам. Страва добра падаваць са свежым салатай.
Колькасць порцый: 10