- белага шакаладу - 1/2 штука
- сметанковага сыру - 600 Грам
- цукру - 1 Шклянка
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- вяршкоў - 1/2 Кубкі
- яйкі - 4 штука
- ванільнага экстракта - 1 Чайная лыжка
- ванільных вафель - 28 Грам
- цукру - 3 Ст. лыжкі
- топленага алею - 3-4 Ст. лыжак
- міндаля - 1/4 шклянкі
1. Абсмажыць міндаль пры 160 градусах у духоўцы да залацістага колеру. Яйкі, малако і вяршкі павінны быць пакаёвай тэмпературы, для гэтага дастаньце іх з халадзільніка за гадзіну да падрыхтоўкі. 2. Змяшаць ванільныя вафлі і падсмажаны міндаль ў кухонным камбайне. Дадаць цукар. Зноў змяшаць. Дадаць растопленае сметанковае масла ў некалькі крокаў. Калі сумесь занадта сухая, дадаць яшчэ трохі распаленага сметанковага масла там. Сумесь павінна нагадваць мокры пясок. 3. Выкласці масу ў форму для пірага, разраўнаваць па сценках формы ніжняй часткай гурткі. Выпякаць пры 145 градусах на працягу 15 хвілін, да залацістага колеру. Выкласці пірог на апрацоўчую дошку і даць яму астыць. 4. Падпаліць шакалад на вадзяной лазні на павольным агні. Ўзбіць сметанковы сыр міксерам на павольнай хуткасці на працягу некалькіх хвілін. Паступова дадаць цукар, працягваючы ўзбіваць. 5. Дадаць яйкі па адным за раз. Дадаць ваніль, соль, белы шакалад і сліўкі. Працягнуць ўзбіваць. 6. Выліць масу на гатовы пірог. Абгарнуць форму падвойным пластом фальгі, каб у яе не зацёк вадкасць, паставіць у іншую форму большага дыяметра і наліць у апошнюю столькі вады, каб яна даходзіла да сярэдзіны борцікаў формы з тварожнік. Гэта дазволіць прадухіліць парэпанне начыння падчас падрыхтоўкі. 7. Выпякаць на працягу 1 гадзіны. Выключыць духоўку, прыадчыніць дзверцы і даць пастаяць 1 гадзіна. Затым паставіць у халадзільнік на час ад 4 да 24 гадзін. Разрэзаць тварожнік гарачым нажом і падаваць.
Колькасць порцый: 12