- мукі - 1 3/4 Кубкі
- цукру - 1/2 Кубкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- палачкі астуджанага сметанковага масла - 1 1/2 штука (12 сталовых лыжак)
- вялікіх яечных жаўтка - 2 штука
- экстракта ванілі - 1 Чайная лыжка
- густога вішнёвага варэння - 1/3 Кубкі (начынне)
- сметанковага сыру, пакаёвай тэмпературы - 270 Грам (начынне)
- зярнёны тварагу, пакаёвай тэмпературы - 240 Грам (начынне)
- цукру - 3/4 Кубкі (начынне)
- солі - 1/4 чайнай лыжкі (начынне)
- молатай карыцы - 1 Дробка (начынне)
- мушкатовага арэха - 1 Дробка (начынне)
- буйных яйкі, пакаёвай тэмпературы - 2 штука (начынне)
- цукровая пудра, для вобмешкі - Па гусце (па жаданні)
1. Вышмараваць раздымную форму дыяметрам 22 см алеем і пасыпаць мукой, стрэсці лішкі. Змясціць форму на бляху, высцелены пергаментам або сіліконавым кілімком. Нарэзаць сметанковае масла на дробныя кавалачкі. Змяшаць муку, цукар і соль у кухонным камбайне. Дадаць кавалачкі сметанковага масла і змяшаць да кансістэнцыі дробак. Дадаць жаўткі і ванільны экстракт, змяшаць да аднастайнасці. Выкласці цеста на працоўнай паверхні. Сфармаваць з цеста шар, загарнуць яго ў поліэтыленавую плёнку і астудзіць каля 20 хвілін. Выкласці цеста ў падрыхтаваную форму, фармуючы борцікі па краях даўжынёй 3,5 см. Паставіць у халадзільнік мінімум на 30 хвілін. 2. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Вышмараваць ліст алюмініевай фальгі алеем, накрыць фальгой форму з тэстам (змазанай бокам). Насыпаць зверху рыс або фасолю. Выпякаць у духоўцы на працягу 20 хвілін, затым выдаліць фальгу з рысам ці фасоллю і запякаць яшчэ 5 хвілін. Выкласці на стойку для астуджэння. Знізіць тэмпературу духоўкі да 175 градусаў. Зрабіць начынне. Змяшаць варэнне і вышмараваць ім цёплую скарыначку. 3. Узбіць сметанковы сыр і тварог у кухонным камбайне на працягу 2 хвілін, пакуль у вас не атрымаецца пяшчотная сметанковае сумесь сумесь. Дадаць цукар, соль і спецыі, ўзбіваць 30 секунд. Пакуль камбайн працуе, дадаць яйкі і змешваць 1 хвіліну. Заліць начынне па-над варэння. Выпякаць тварожнік ад 60 да 70 хвілін. Даць астыць да пакаёвай тэмпературы. Выняць тварожнік з формы, астудзіць у халадзільніку і пасыпаць цукровай пудрай перад падачай (пры жаданні).
Колькасць порцый: 8