Панкрэатыт - захворванне, выкліканае запаленнем падстраўнікавай залозы з-за ўздзеяння на яе ферментаў, што выдзяляюцца самой залозай. Пры гэтым захворванні ферменты не выводзяцца ў дванаццаціперсную кішку, а застаюцца ў самой залозе і руйнуюць яе. Ёсць дзве формы панкрэатыту: востры і хранічны. Вострая форма можа быць выклікана такімі прычынамі: інфекцыяй (дызентэрыя, грып і інш.), Закаркаваннем пратокі падстраўнікавай залозы, рознымі атручваннямі, напрыклад, алкагольным. Хранічная форма панкрэатыту часта з'яўляецца вынікам парушэння функцыі падстраўнікавай залозы, выкліканага атрафіяй залозы або застойнымі з'явамі ў ёй з-за адукацыі камянёў.
Сімптомы і дыета пры панкрэатыце.
Востры панкрэатыт могуць суправаджаць моцныя перыядычныя болі жывата. Боль можа быць як тупы, так і вострай. Сімптомамі панкрэатыту хранічнага могуць з'яўляцца кепскі апетыт, ваніты, млоснасць, дыярэя, болі ў вобласці жывата і спіны. Хранічны панкрэатыт можа абвастрыцца з-за ўжывання алкаголю, вострай і тоўстай ежы, у хворага можа ўзнікнуць пякучая, часта нават пранізлівым боль.
Дыетычнае харчаванне пры вострай форме панкрэатыту.
Хворы вострым панкрэатытам ў першыя чатыры-пяць дзён атрымлівае харчаванне толькі парэнтэральныя, г.зн. пажыўныя рэчывы паступаюць у арганізм, абмінаючы страўнікава-кішачны тракт. Хвораму ставяць кропельніцы з пажыўнымі растворамі (глюкозы, солевымі і інш.). Таксама варта прымаць багатае шчолачнае пітво: мінеральную негазаваную ваду (Смірноўскі, Есентукі 17, Славяновскую і інш.).
Калі балючыя праявы суціхаюць, хворым дазваляюць прымаць сыраватку па 100 мл кожныя паўгадзіны (калі пераноснасць добрая, то прымаць можна да аднаго літра ў дзень). Затым хворы ўжывае невялікая колькасць тварагу (200-250 грам), паступова дазваляюць прыём і іншых прадуктаў у зберагалым рэжыме, паколькі ў хворых на панкрэатыт абцяжараны адток соку падстраўнікавай залозы.
Дыету пры вострым панкрэатыце ўзбагачаюць з дапамогай лёгка засваяльных і пераварваць бялковых прадуктаў. Харчаванне змяшчае абмежаваную колькасць тлушчу, паколькі ён валодае желчегонным ўласцівасцямі, а жоўцевыя кіслоты спрыяюць вылучэнню падстраўнікавай соку, што пагаршае стан і самаадчуванне хворага.
Абмяжоўваюць прыём прадуктаў (цукар, варэнне, мёд і інш.), Якія змяшчаюць вугляводы лёгказасваяльныя, схільныя да закісання, які ўтвараецца ў ходзе закісання газ спрыяе павышэнню внутрикишечного ціску, што ўзмацняе боль і парушае адток панкрэатычнага соку.
Харчаванне пры вострым панкрэатыце павінна быць частым, да шасці разоў, порцыі варта рабіць невялікія.
Дыета ў перыяд абвастрэння хранічнага панкрэатыту.
У перыяд абвастрэння хранічнага панкрэатыту прызначаюць такую ж дыету, як і падчас суціхання вострага панкрэатыту. Хвораму даюць толькі працёртую ежу, кулінарная апрацоўка прадуктаў становіцца менш строгай толькі з паляпшэннем стану. Аднак смажаная і тушаная ежа выключаецца, паколькі яна валодае сокогонным дзеяннем. Спачатку магчыма толькі харчаванне ежай, прыгатаванай на пару, затым дапускаецца ўжыванне адварных страў. Харчаванне хворага шестиразовое, дробавую.
Дыета пры панкрэатыце хранічным ўключае бялковую ежу (120-140 г), прычым у большай ступені жывёлы вавёркі (60-70%). У асноўным дыета складаецца з малочных прадуктаў (працёртага свежага тварагу), нятлустага мяса і рыбы. Тлушчаў павінна быць трохі - 50-60 г, вугляводаў - 300-350 г.
Дыета пры хранічным панкрэатыце ў перыяд рэмісіі.
У перыяд, калі няма абвастрэння, дыета пры панкрэатыце хранічнай формы ўключае такія прадукты: хлеб белы, працёртыя крупяныя і агароднінныя супы, працёртыя кашы на малацэ : грачаную, аўсяную, рысавую, манную і інш., Пюрэ маркоўнае і бульбяное, агароднінныя і мясныя катлеты , нятлусты адварную рыбу і мяса, салодкі чай з мёдам або цукрам. Гародніна варта спачатку адварваць, затым праціраць і запякаць. Патроху можна дадаваць раслінны або сметанковае масла (не больш за 20 г у суткі). Таксама варта ўжываць свежыя садавіна, ягады, узвары і кісялі. Рэкамендуецца выпіваць перад сном шклянку сыраваткі ці кефіру.
Што з прадуктаў варта выключыць пры панкрэатыце.
З дыеты пры панкрэатыце варта выключыць такія прадукты: алкагольныя напоі, какава і кава, газаваную ваду, цеста здобнае і хлеб свежай выпечкі.
Могуць выклікаць раздражненне расольнік, боршч, дужыя булёны рыбныя і мясныя.
Таксама абвастрэнне панкрэатыту здольныя выклікаць смажаная і вострая ежа, кансерваваныя прадукты, ікра і вараныя яйкі. Не варта ўжываць вінаград, бананы, фінікі, марозіва, шакалад і цукеркі.
Такія абмежаванні не шкодныя, насупраць, здаровае харчаванне акажа дабратворны ўплыў на арганізм і яго выздараўленне.