Малочныя стравы: кісель, каша, суп

«Белае» меню на цэлы дзень прапануе былы шэф-кухар


На першае - суп з вушкамі

Замешваюць цеста з паўтары шклянак мукі, яйкі, няпоўнага шклянкі вады, солі. Тонка раскочваю, выразаю чаркай кружочкі, кладу на іх фарш і зашчыпвае, як пельмені. Фарш раблю так: паўшклянкі адварнога і прамытага рысу змешваю з двума дробна пасечанага стромкімі яйкамі і лыжкай распаленага алею. Вушкі спачатку трэба апусціць у кіпень, а як ўсплывуць - перакласці ў кіпячае малако, пасаліць, закрасіць лыжкай-двума масла, пракіпяціць і адразу ж падаваць да стала.

На другое зварым любую КАШУ на малако

Рысавыя Малочныя КАША з чарнаслівам

1 арт. рысу, 4 ст. малака, 250 г чарнасліву, 2 стол, лыжкі цукру, 25 г сметанковага масла, соль.

Чарнасліў прамыць, заліць кіпенем і вытрымаць у ім да астывання. Затым адкінуць на друшляк і выняць костачкі. Рыс прамыць, змяшаць з чарнаслівам, засыпаць у кіпячае малако, дадаць цукар, соль, давесці да кіпення і варыць 20 хвілін. Затым зняць з агню і змясціць у цёплую духоўку на 10 хвілін для управання.

На трэцяе - малочныя КІСЕЛЬ

У трох шклянках малака раскладзем паўшклянкі цукру і закіпяціць, асобна раскладзем дзве сталовыя лыжкі крухмалу ў шклянцы халоднага малака або вады, вольем у кіпячае малако і, памешваючы, праварыць хвілін пяць на слабым агні. Для водару, пакуль малако не астыла, можна ўсыпаць полпорошка ваніліну, калі ёсць, ці сцерці цэдру з аднаго цытрыны, апельсіна.
Змяшаць, разліць па вазачкі або кубках. А падаваць лепш на сподачках або спецыяльных талерках. Каб кісель можна было выняць з вазачак, не парушаючы формы, дно вазачкі на хвіліну апусціце ў гарачую ваду. Малочны кісель можна ўпрыгожыць ягадамі з кампоту, варэння, можна пасыпаць здробненымі арэхамі і т. Д.