- мяса індычкі - 1 Кілаграм
- яйка - 1 Штука
- лук-шалот - 1 Штука
- часныку - 2 зубчыка
- пятрушка - - Па гусце
- паніровачных сухароў - 3/4 шклянкі
- сыру Пармезан - 2 Ст. лыжкі
- хлеб Фокачча - 1 Штука
- сыру Моцарелла - 2-3 лустачкі
- Для падліўкі: банка (450 г) таматнага падліўкі - 1 Штука
- базіліка - 1/4 чайнай лыжкі
- часночнага парашка - 1/8 чайнай лыжкі
- чырвонага перцу шматкамі - 1 Дробка
- цукру - 1 Дробка
1. Дробна нарэзаць лук-шалот, часнык і пятрушку. Змяшаць мяса індычкі, яйка, лук, часнык, пятрушку, цёрты сыр Пармезан ў вялікай місцы. Добра змяшаць да аднастайнай кансістэнцыі. 2. Зьляпіць рукамі каля 20 фрыкадэлек. Разагрэць аліўкавы алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Абсмажыць фрыкадэлькі з усіх бакоў да карычневага колеру. 3. Пакуль фрыкадэлькі рыхтуюцца, зрабіць соус. У невялікай місцы змяшаць таматавы соус, базілік, чесночный парашок, чырвоны перац шматкамі і дробку цукру па жаданні. Паменшыць агонь і дадаць прыгатаваны соус да фрыкадэлькамі. Тушыць фрыкадэлькі ў соўсе прыкладна 10 хвілін, перыядычна памешваючы. Зняць з агню. 4. Разрэзаць хлеб на дзве палоўкі, прычым верхняя палоўка павінна быць трохі танчэй ніжняй. 5. Выкласці на ніжнюю палоўку хлеба пласт фрыкадэлек ў соусе, а зверху пакласці лустачкі сыру Моцарелла. Змясціць у духоўку. 6. Як толькі сыр расплавіцца і пачне бурліць, выдаліць сэндвіч з духоўкі, накрыць зверху палоўкай хлеба, вострым нажом нарэзаць на роўныя часткі і падаваць.
Колькасць порцый: 6