Маш - кароль бабовых Стравы з маша вельмі папулярныя ў кітайскай, японскай, карэйскай, пакістанскай, індыйскай, тайскай кухнях. На жаль, у нашай кухні гэтая бабовая культура ўжываецца гараздо радзей, але тым не менш, искуссные гаспадыні выкарыстоўваючы маш ў падрыхтоўцы страў істотна ўносяць разнастайнасць і карысць у штодзённы рацыён сям'і. Бо карысць маша неацэнная: ён з'яўляецца скарбніцай мінералаў, уключае ў сябе кальцый, жалеза, магній, калій, фосфар і медзь. Гэтыя мінералы маюць жыццёва важнае значэнне для паўсядзённых функцый арганізма і дапамагаюць прадухіліць хваробы сэрца, цукровы дыябет і нырачныя захворвання. Канцэнтрацыя калія, медзі, цынку і магнію вышэй у бабах маш у параўнанні з узроўнем ў іншых вядомых гародніне і садавіне. Нядзіўна, што маш лічыцца каралём бабоў. Сёння рыхтуем рыс з машем. Пікантнае, карыснае і насычанае страва, якое напоўніць ваш стол водарам спецый, а цела пажыўнымі рэчывамі.
інгрыдыенты:- Мал длиннозернистый 300 г
- Маш 100 г
- Алей топленага 50 г
- Куркума 4 г
- Імбір сухі 5 г
- Перац чырвоны молаты 1 г
- Карыца молатая 2 г
- Часнок 1 зубчык
- Перац чорны молаты 4 г
- Кмен сухі 3 г
- Каляндра молаты 3 г
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Гваздзік 2 шт.
- Соль 5 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі духмянага рысу з махаем спатрэбіцца: рыс, маш, топленага масла, соль і спецыі.
- Крок 2 Прамыць маш, заліць халоднай вадой і рыхтаваць 30 хвілін да напалову на павольным агні.
- Крок 3 Мал прамыць, заліць халоднай вадой. Далей давесці да кіпення, зменшыць агонь да мінімуму і змяшаць. Затым накрыць вечкам і рыхтаваць 15 хвілін.
- Крок 4 Тым часам неабходна падрыхтаваць спецыі. Ўзяць лаўровы ліст, чорны і чырвоны перац, каляндра, куркуму, цвічку, кмен і імбір. Ўсе спецыі размалоць ў ступцы да парашкападобнага стану.
- Крок 5 Нагрэць патэльню з топленым маслам, дадаць лаўровы ліст і абсмажыць каля хвіліны.
- Крок 6 Затым высыпаць астатнія спецыі і абсмажыць 10 секунд.
- Крок 7 Далей дадаць рыс і маш. Пасаліць, змяшаць і рыхтаваць яшчэ 10 хвілін.
- Крок 8 У канцы прыгатавання дадаць часнык і падаваць да стала гарачым з салатай або гароднінай.