- вялікіх яек - 8 Штук
- абястлушчанага сыру рикотта - 3 Ст. лыжкі
- звычайнага грэцкага ёгурта - 3 Ст. лыжкі
- гарчыцы - 2 чайнай лыжкі
- зялёнага лука - 2 чайнай лыжкі
- чырвонага балгарскага перцу - 1/4 штука
- соль і перац - Па гусце
- рукколы - 2 Кубкі
- тонкіх лустачак хлеб з суцэльнага збожжа - 8 Штук
- Адварыць яйкі ўкрутую. Для гэтага змясціць яйкі ў рондаль і дадаць дастатковую колькасць вады, каб яна пакрывала яйкі. Давесці ваду да кіпення на павольным агні, зняць рондаль з агню, накрыць вечкам і даць пастаяць 12 хвілін.
- Зліць ваду і прамыць яйкі пад халоднай вадой.
- Дробна нарэзаць цыбулю і балгарскі перац.
- Узбіць сыр рикотта, грэцкі ёгурт, гарчыцу, лук, балгарскі перац і 1/2 чайнай лыжкі солі ў місцы. Заправіць чорным молатым перцам па гусце.
- Ачысціць яйкі, разрэзаць напалову і выняць жаўткі. Жаўткі здрабніць і выкласці ў міску. Дадаць дробна нарэзаныя яечныя вавёркі. Дадаць Йогуртовый сумесь. Змяшаць.
- Выкласці яечны салата па-над 4 лустачак падсмажанага пшанічнага хлеба. Дадаць руколлу і накрыць зверху пакінутымі 4-ма лустачкамі падсмажанага хлеба.
Колькасць порцый: 4