Гарачыя бутэрброды з лукам Брускетта - гэта не што іншае, як італьянскія бутэрброды, але абавязкова запечаныя на вуглях ці грылі, подсушенные на патэльні без алею або ў духоўцы. Італьянцы называюць такую закуску «антипасто» і падаюць яе асноўным прыёмам ежы для ўзняцця апетыту. Вядома, у ідэале ў якасці хлебнай асновы павінна выступаць чиабатта, але падыдзе французскі багет, несалодкія булачкі і г.д. У выпадку як з бутэрбродамі, начынне для Брускетта можа быць якая заўгодна: гародніна, вяндліна, сыр, зеляніна. Асаблівай любоўю ў італьянцаў карыстаецца брускетта памазаная аліўкавым алеем і нацёртую часныком.
інгрыдыенты:- Батон французскі 1 шт.
- Лук фіялетавы 2 шт.
- Масліны без костачак 100 г
- Цукар 1 арт. л.
- Соль 3 дробка
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Алей аліўкавы 20 мл
- Крок 1 Для такой закускі спатрэбяцца: французскі міні-багет, чырвоны лук, масліны, цукар, соль, перац, аліўкавы алей.
- Крок 2 Лук ачысціць ад лупіны і нарэзаць тонкімі паўколамі.
- Крок 3 Масьліны буйна пасекчы. Мы ўзялі масліны без костачак сярэдняга памеру і разрэзалі кожную напалову.
- Крок 4 Багет разрэзаць уздоўж і выняць мякаць.
- Крок 5 Разагрэць патэльню, уліць 2 сталовыя лыжкі расліннага алею і абсмажыць лук да празрыстасці прыблізна 6-8 хвілін.
- Крок 6 Лук пасыпаць цукрам і абсмажыць яшчэ 3 хвіліны, змешваючы.
- Крок 7 Лук пасаліць, паперчыць і дадаць масліны. Патрымаць яшчэ 1 хвіліну і зняць з агню.
- Крок 8 Начыніць Брускетта цыбульным фаршам. Разагрэць духоўку да 180 ° С, пакласці Брускетта на краты і запекчы прыблізна 5-10 хвілін.
- Крок 9 Брускетта можна падаваць як у холадам, так і ў гарачым выглядзе.