- Спаржа - 500 Грам
- Лук - 1 Штука
- Алей сметанковае - 20 Грам
- Вяршкі 33% - 0,5 шклянкі
- Цытрынавы сок - 1 Ст. лыжка
- Булён або вада - 2 шклянкі
- Соль - 0,5 чайнай лыжкі (па гусце)
- Перац чорны молаты - 1-2 дробак (па гусце)
Лук чысцім і наразаем кубікамі. У рондалі, у якой будзем рыхтаваць суп, растопліваюць сметанковае масла і злёгку абсмажваем цыбулю хвіліны 3-4. Рыхтуем спаржу. Адразае грубыя кончыкі і выкідваем іх. Некалькі верхавін адразае для ўпрыгожвання гатовага супу. Наразаем спаржу кавалачкамі па паўтара-два сантыметры і адпраўляем у рондаль да цыбулі. Адразу ж солім і Перчем і памешваючы абсмажваем хвілін 5. Затым дадаваны ў рондаль булён або ваду, даводзім да кіпення і пакідаем таміцца на маленькім агні хвілін 20 пад зачыненым вечкам. Спаржа павінна стаць мяккай. Пакуль суп варыцца, падрыхтуем адкладзеныя верхавіны спаржы. Адварваем іх у злёгку падсоленай вадзе хвіліны 3. Затым адразу ж апускаем у ледзяную ваду. Так яны захаваюць колер. Гатовы супчык з дапамогай блендера ператвараем у пюрэ. Дадаем цытрынавы сок і сліўкі. Старанна змешваем і спрабуем. калі неабходна, дадаем солі і перцу. Даводзім да кіпення і прыбіраем з пліты.
Колькасць порцый: 3-4