Печыва «бананы»
Што трэба:
4 шклянкі просеянной пакуты + 6 арт. л. 400 г тварагу 400 г размякчанага сметанковага, масла 200 г смятаны, 1 шклянка цукру, 2 банана 2 жаўтка, 2 ч. Л. разрыхляльніка. Час падрыхтоўкі: 35 мін. Час падрыхтоўкі: 25 мін. Порцый: 12
рэцэпт:
Бананы ачысціць, расцерці ў пюрэ і змяшаць з тварагом, 1/3 шклянкі цукру і 6 арт. л. мукі. Прыбраць у халадзільнік. Алей узбіць з пакінутым цукрам і смятанай. Усыпаць астатнюю муку і разрыхляльнік. Вымесіць цеста. Скруціць з яго 12 шарыкаў і паставіць у халадзільнік на 30 мін. Раскачаць шарыкі ў доўгія аладкі. Размеркаваць паміж імі начынне і защипнуть краю. Змясціць на змазаны алеем бляху швом уніз, надаць форму бананаў, вышмараваць жаўтком і запякаць 20 мін. пры 180 ° С.
Маркоўныя кексы з сырнай крэмам
Што трэба:
200 г блінамі мукі, 180 г цукру, 2 буйныя морквы, 2 яйкі, 150 мл расліннага алею, 1 ч. Л. ванільнага цукру, па 1 ч. л. карыцы і цёртага мушкатовага арэха, цёртая цэдра 1 апельсіна
Для сырнага крэму:
100 г мяккага сметанковага сыру, 50 цукровай пудры 2 арт. л. вычышчаных кедравых арэшкаў. Час падрыхтоўкі: 40 мін. Колькасць: 18 штук.
рэцэпт:
Морква ачысціць і нацерці на буйнай тарцы. Узбіць яйкі, цукар і алей у пышную масу. Паступова ўсыпаць просеянную муку, дадаць моркву, спецыі, ванільны цукар і цэдру. Разагрэць духоўку да 180 ° С. Раскласці цеста па формачках для кексаў і запякаць 20-25 мін. Для крэму цукровую пудру просеять праз сіта і ўзбіць са сметанковым сырам. Перад падачай нашмараваць кексы крэмам і пасыпаць арэшкамі.
Профитроли з інжырам і арэшкамі
Што трэба:
Для профитролей: 200 г мукі 100 г сметанковага масла, 4 яйкі, 3 жаўтка, дробка солі.
Для начыння:
300 г вяленага інжыра, 1 ст. л. цукру, цёртая цэдра і сок 1 цытрыны 1 ст. л. падсмажаных кедровых арэшкаў. Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна Порцый: 10.
рэцэпт:
Спячы профитроли. Адзін шклянку вады закіпяціць з соллю і сметанковым маслам, усыпаць адразу ўсю муку і варыць 3-5 мін. на невялікім агні, бесперапынна размешваючы сумесь венцам. Перакласці мучную масу ў міску і злёгку астудзіць. Затым дадаць па адным яйкі і жаўткі, старанна размешваючы, да атрымання гладкага, злёгку цягучай тэсту. Разагрэць духоўку да 180 ° С. Змясціць цеста ў кандытарскі мяшок і адсадзілі на змазаны алеем бляху гурткі дыяметрам прыкладна '2,5 см на адлегласці 2-3 см адзін ад аднаго. Выпякаць 20 мін. Затым паменшыць тэмпературу да 160 ° С і рыхтаваць у духоўцы яшчэ 15 мін. Выняць і астудзіць. Пакуль выпякаюцца профитроли, прыгатаваць начынне. Інжыр вымыць, абсушыць і буйна нарэзаць. Пакласці ў сатэйнік, уліць 100 мл вады, давесці да кіпення і варыць на сярэднім агні 15 мін. Дадаць цукар, цэдру і сок цытрыны. Старанна размяшаць, каб цукар растварыўся. Паменшыць агонь і варыць яшчэ 10 мін., Пакуль начынне не згусне. Выдаліць плеўку. Пакласці ў начынне арэхі, зняць з агню і даць цалкам астыць. Профитроли надрэзаць з аднаго боку і запоўніць начыннем.
персікавае жэле
Што трэба:
750 мл персікавага соку, 4 саспелых персіка, 2 лайма, 30 г жэлаціну, 1 ст. л. цытрынавага соку, 1 ч. л. цукру. Час падрыхтоўкі: 25 мін. + 2 гадзіны Порцый: 8.
рэцэпт:
Зняць з лаймов цэдру, нашаткаваць яе тонкай соломкой, пакласці ў сатэйнік, уліць 500 мл вады. Дадаць цукар і давесці да кіпення на маленькім агні. Зняць з агню, усыпаць жэлацін, змяшаць і адставіць на 10 мін. Уліць у жэлацінавых сумесь цытрынавы і персікавы сок, змяшаць. Разліць сумесь па куфлях, не даходзячы да верха 2-3 см. Накрыць плёнкай і паставіць у халадзільнік мінімум на 2 ч. З лаймов выціснуць сок. Мякаць персікаў нарэзаць кавалачкамі, выдаліўшы скурку і костачку. Ўзбіць блендеров мякаць з лаймового сокам і цукрам. Раскласці на застылае жэле.
Яблыкі з арэхавай начынкай
Час падрыхтоўкі: 45 мін. Порцый: 4
рэцэпт:
2 яблыка, 1 саспелая груша, 4 ч. Л. сметанковага сыру, 1 ч. л. карычневага цукру, дробка карыцы, 2 ст. л. сечаных грэцкіх арэхаў, 0,8 шклянкі яблычнага соку.
Што рабіць:
Яблыкі вымыць, разрэзаць напалову I і выдаліць асяродак. Пакласці ў кожную палоўку па 1 ч. Л. сметанковага сыру. Грушу вымыць, абсушыць і нарэзаць маленькімі кубікамі. Пакласці ў міску, дадаць цукар, карыцу і грэцкія арэхі, акуратна змяшаць. Разагрэць духоўку да 180 ° С. Напоўніць яблычныя палоўкі падрыхтаванай начыннем. Змясціць у форму для выпечкі, уліць 0,5 шклянкі яблычнага соку. Накрыць форму вечкам і выпякаць 30 мін. Затым зняць вечка, паліць пакінутым сокам і рыхтаваць у духоўцы яшчэ 10 мін.
абрыкосавы кактэйль
Што трэба:
4 кансерваваных абрыкоса, 100 мл малака, 100 мл натуральнага ёгурта, 30 мл абрыкосавага соку, 1 ст. л. цытрынавага соку. Час падрыхтоўкі: 5 мін. Порцый: 2
рэцэпт:
Абрыкосы здрабніць блендеров ў аднастайнае пюрэ. Дадаць ёгурт, малако, абрыкосавы і цытрынавы сок, добра ўзбіць. Разліць кактэйль па куфлях. Можна ўпрыгожыць свежымі ягадамі або лісцікамі мяты.
Напой з ківі
Што трэба:
4 ківі, 3 гуртка кансерваванага ананаса, 50 мл ананасавы соку сок 1 цытрыны, 4 перапёлчыных жаўтка. Час падрыхтоўкі: 6 мін. Порцый: 3
рэцэпт:
Ківі ачысціць, разрэзаць напалову. Ананас нарэзаць кавалачкамі. Змясціць садавіну ў блендер разам з жаўткамі, узбіць у аднастайнае пюрэ. Дадаць ананасавы і цытрынавы сок, яшчэ раз узбіць, 2-3 сек. Разліць напой па высокіх куфлях і падаць да стала. Можна ўпрыгожыць кружкамі кансерваванага ананаса.