Па словах усё гэтых жа экспертаў, у штодзённым рацыёне дарослага чалавека павінна быць не менш за 300 грамаў гародніны і садавіны. Але, не гледзячы на гэтыя рэкамендацыі, многія з нас іх проста ігнаруюць, кіруючыся пастаяннай недахопам часу ці фінансаў для куплі такіх прадуктаў. Вось мы, з дня ў дзень, і адмаўляем сабе ў гэтых вельмі важных для нашага арганізма харчовыя запасы «з градкі ці дрэва». А плюс яшчэ да ўсяго, многія людзі замест натуральных раслінных прадуктаў у сваім рацыёне, ужываюць адмысловыя «вітамінныя» таблеткі і лічаць гэта лепшым выхадам з сітуацыі. Але тут варта адзначыць той факт, што штучна створаныя таблеткі ніколі не змогуць замяніць гародніна і садавіна. Таму што менавіта ў натуральных прадуктах ўтрымоўваюцца неабходныя рэчывы для нашага арганізма. Дарэчы, ужываць гародніна і садавіна гэтак жа трэба вельмі правільна. Мы спадзяемся, што гэтыя карысныя парады дапамогуць вам пазбегнуць распаўсюджаных памылак пры ўжыванні ў нашым рацыёне харчавання гэтых раслінных прадуктаў. Такім чынам, давайце разгледзім асноўныя асаблівасці гародніны і садавіны ў нашым рацыёне і даведаемся, што ж такога карыснага ў гэтых прадуктах.
Памятаеце, што гародніна заўсёды неабходна правільна рыхтаваць. Для таго, каб гародніна ў рацыёне не толькі дадавалі вытанчанага густу нашаму меню, але яшчэ і прыносілі карысць здароўю, іх трэба старацца ніколі не пераварваць. Таму заўсёды, калі вы смажыце або варыце гародніна, памятаеце, што пры працяглай тэрмічнай апрацоўцы яны губляюць вялікую частку сваіх карысных рэчываў і вітамінаў. Самы лепшы час, падыходнае для падрыхтоўкі - гэта, прыкладна, каля 5 - 10 хвілін.
А вось салаты старайцеся як мага радзей запраўляць маянэзам. Лепш за ўсё выкарыстоўвайце для запраўкі алей. Яно дапаможа захаваць смакавыя якасці гародніны.
Рэзаць гародніну заўсёды варта строга перад самім падрыхтоўкай, інакш яны обветрятся і страцяць сваю сакавітасць і знешні выгляд. Менавіта гэта трэба рабіць і перад працэсам кансервацыі гародніны. Гэта дазволіць захаваць у закансерваваных прадуктах вітаміны і забяспечыць іх доўгі тэрмін захоўвання. Так як свежыя нарэзаныя гародніна не паспяваюць псавацца, а своечасовая тэрмічная апрацоўка захоўвае іх смакавыя якасці. Тое ж самае тычыцца і садавіны.
Заўсёды старайцеся, каб у нашым штодзённым рацыёне былі гародніна і садавіна розных кветак. Памятаеце, што кожны асобны колер - гэта своеасаблівы і індывідуальны набор карысных для здароўя чалавека рэчываў. А гэта, перш за ўсё, вітаміны, мікраэлементы і фитохимические рэчывы. Усе гэтыя, вышэйпаказаныя рэчывы, наш арганізм павінен атрымліваць у аднолькавай колькасці. Вось вам некалькі прыкладаў такога палі- хрому: усе плады белага колеру вельмі добра ўплываюць на працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, таксама яны прыкметна зніжаюць працэнт халестэрыну ў нашым арганізме, зялёныя - ўплываюць на нашы вочы, а дакладней зрок і ўмацоўваюць эмаль зубоў.
Ўжываць садавіна і гародніна трэба каля чатырох раз у дзень (практычна пасля кожнага прыёму ежы). А дакладней будзе сказаць, што кожная порцыя вашай ежы павінна на адну чацвёртую складацца з гэтых раслінных прадуктаў. Так што абавязкова задумайцеся пра гэта. Калі ваш дзень пабудаваны ў вар'яцкім рытме і вы не можаце дазволіць сабе такое задавальненне, тады заменіце гародніна і садавіна ужываннем натуральных сокаў ўласнай вытворчасці. Проста не залянуецеся прыгатаваць у хатніх умовах свае натуральныя сокі з агародніны і садавіны.
А цяпер скажам пару слоў пра вітаміны, якія ўтрымліваюцца ў гародніне і садавіне. Недахоп таго ці іншага вітаміна можа выклікаць агульнае недамаганне і паслабленне арганізма. Давайце разгледзім самыя распаўсюджаныя сімптомы пры недахопе некаторых вітамінаў. Пры недахопе вітаміну С, мы схільныя да заўважнай дрымотнасці і раздражняльнасці паводзінам. У такім выпадку на вітамін С багатыя такія садавіну ў рацыёне: цытрусавыя, гранат, ківі. Калі арганізму чалавека не хапае вітаміна А, у яго назіраецца прыкметнае лушчэнне скуры і зніжэнне якасці гледжання. У гэтым выпадку варта ўнесці ў свой рацыён зялёны лук і морква. Калі вы заўважылі, што ў вас пачаў дрэнна працаваць страўнік, вусны страцілі свой яркі выгляд, а твар стаў лупіцца, ведайце, вам не хапае вітаміна Р. У такім выпадку вам трэба ўжываць хурму, вінаград, апельсіны, слівы і капусту.
І напрыканцы яшчэ некалькі цікавых фактаў пра садавіне і гародніне.
1. Ці ведаеце вы, што манга - гэта выдатная крыніца бэта-каратыну. Менавіта гэты бэта-каратын наш арганізм здольны перапрацаваць ў вітамін А і С.
2. Ужыванне ў нашым рацыёне морквы ў колькасці двух штук здольна пакрыць каля 70% рэкамендаванай сутачнай нормы вітаміна А.
3. Адзін плод ківі цалкам пакрывае патрэба арганізма ў вітаміне С і мае ў сваім складзе цэлых 2 грама клятчаткі.
4. Вінаград і яблыкі - гэта не толькі смачна, акрамя гэтага, гэтыя прадукты здольныя спыніць развіццё атэрасклерозу. А іх сок здольны прадухіліць назапашванне ў нашым арганізме халестэрыну. Таксама ў вінаградзе і яблыках змяшчаецца вялікая колькасць антыаксідантаў. Асабліва гэта тычыцца цёмных гатункаў вінаграду.
5. Капуста у сваім складзе мае велізарная колькасць абалоніны, калія, жалеза і вітаміны групы В.
6. Звычайныя памідоры з градкі вельмі багатыя каліем, абалонінай і кіслотамі. А таматавы сок вельмі карысны пры артэрыяльным ціску.
7. Гарбуз рэкамендавана людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам і парушэннем абмену рэчываў. Таксама ў яе складзе шмат соляў, цынку і вітаміна Д.
8. Агурок вельмі багаты вітамінамі С, В1, В2, РР. Акрамя гэтага ў яго складзе маецца значная колькасць мінеральных соляў. Дзякуючы шчолачны кіслаце, агурок здольны панізіць кіслотнасць страўнікавага соку і вывесці з нашага арганізма дзындры.
9. А вось баклажаны дабратворна ўплываюць на мінеральны абмен рэчываў у нашым арганізме. Яны ў велізарнай колькасці ўтрымліваюць такія карысныя рэчывы, як каратын, фосфар і натрый.