- бальзамічнага воцату - 1/2 Кубкі
- светла-карычневага цукру - 2 Ст. лыжкі
- зубчыка часныку - 2 штука
- здробненага сушеного размарына - 1 Чайная лыжка
- соль і молаты перац - - Па гусце
- ялавічнага стейка - 650 Грам (разрэзанага на 4 роўныя часткі)
У які зачыняецца пластыкавым пакеце або неглыбокай посудзе аб'яднаць воцат, цукар, часнык, размарын, 1 чайную лыжку буйной солі і 1/2 чайнай лыжкі перцу. Насекчы стейк на відэльцы і пагрузіць у марынад. Марынаваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 15 хвілін або накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да 1 дня. Нагрэць грыль да высокай тэмпературы, злёгку вышмараваць краты алеем. Прыбраць мяса з марынаду, дазваляючы сцячы лішняй вадкасці. Абсмажваць стейк на грылі ад 2 да 4 хвілін з кожнага боку. Выкласці ялавічыну на страву, накрыць свабодна алюмініевай фальгой і даць пастаяць 5 хвілін перад падачай.
Колькасць порцый: 4