- Філе асятра - 1 Кілаграм
- Белае віно - 50 мілілітраў
- Сок цытрыны - 50 мілілітраў
- Раслінны алей - 50 мілілітраў
- Соль, белы перац, кунжут, прыправы - - Па гусце
- Балгарскі перац - 1 Штука
Для пачатку цэлага асятра добранька неабходна прамыць пад халоднай праточнай вадой. Затым пачынаецца самы працаёмкі працэс. Ачышчэнне рыбы ад лускі, выдаленне жабраў, плаўнікоў і выманні трыбухі. Каб зняць скуру з асятра неабходна яго апарыць стромкім кіпенем, а затым абліць халоднай вадой. Затым трэба падрыхтаваць усе неабходныя для падрыхтоўкі інгрэдыенты, а таксама аддзяліць філе рыбы ад шкілета і нарэзаць яго прыгожымі кубікамі са бокам 3 см. Далей трэба прыгатаваць марынад з белага віна, соку цытрыны і прыправаў. Марынаваць рыбу варта не больш за 30 хвілін. Насаджваюць філе неабходна досыць шчыльна, чаргуючы кавалачкі рыбы з лустачкамі нарэзанага гародніны, напрыклад чырвонага балгарскага перцу. Падрыхтоўваем агонь, вуглі або, у маім выпадку, разаграваем інфрачырвоная печку і рыхтуем шашлык, не забываючы переварачивать шампуры. Рыба рыхтуецца досыць хутка! Падчас падрыхтоўкі стравы вельмі раю не заленавацца і прыгатаваць соус да шашлыку з асятра. Лепш за ўсё падыдзе белы соус з вяршкоў і віна. Такая рыба вельмі добра спалучаецца з рысам і гароднінай. Жадаю прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 2-4