Спякотнае па-хатняму спякотнае па-хатняму звычайна рыхтуюць з ялавічыны ці свініны з даданнем бульбы, цыбулі, морквы. Я прапаную прыгатаваць яго з даданнем гусіных потрошков - часта ад куплі птушкі на рынку застаюцца вантробы, якія як раз і спатрэбяцца ў гэтым рэцэпце. Страва атрымліваецца вельмі густым, наварыстыя, сапраўды, хатнім. Яго добра падаваць на абед, яно нібы сумяшчае і першае, і другое.
інгрыдыенты:- Гусіныя вантробы з тлушчам 150 г
- Соль 2 дробка
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Сумесь хмель-сунелі 1 дробка
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Цыбуля зялёная 0.5 пучок
- Мука пшанічная 20 г
- Лук рэпчаты 60 г
- Моркву 50 г
- Бульба 300 г
- Курыная грудка 50 г
- Ялавічына мякаць 50 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы трэба ўзяць крыху мякаці ялавічыны і курыцы, гусіныя трыбухі (сэрца, страўнік, печань) з тлушчам, лук, моркву, бульбу, муку, зеляніна, хмель-сунелі, лаўровы ліст.
- Крок 2 Мясныя прадукты добра прамыць у халоднай вадзе і дробна нарэзаць.
- Крок 3 Гусіны дробна парэзаць і пакласці ў казан.
- Крок 4 зацеплім тлушч, калі яго не шмат, то дадаць расліннага алею.
- Крок 5 Калі тлушч зацеплім, скваркі выдаліць, а мяса і потрошки добра абсмажыць.
- Крок 6 Морква нацерці на буйной таркі, лук дробна нарэзаць.
- Крок 7 Да абсмажыць мяса дадаць дробна нарэзаны лук.
- Крок 8 Добра змяшаць, каб лук стаў празрыстым.
- Крок 9 Дадаць нацёртую моркву.
- Крок 10 Усё добра змяшаць. Пасаліць, дадаць хмель-сунелі. Працягнуць обжарке.
- Крок 11 Бульба ачысціць, прамыць і нарэзаць кожную бульбіну напалам, потым яшчэ раз уздоўж напалову і папярок буйнымі дзелькамі.
- Крок 12 Бульба дабавіць у казан да абсмажанай гародніне і мясе.
- Крок 13 Добра змяшаць.
- Крок 14 Прысыпаць мукою.
- Крок 15. І хутка змяшаць, каб мука раўнамерна размеркавалася і не атрымалася камячкоў.
- Крок 16 Дадаць вады, лепш гарачай - каб мясныя прадукты не зацвярдзелі, давесці да кіпення, зменшыць агонь да мінімуму і тушыць пад вечкам на павольным агні да поўнай гатоўнасці бульбы (каля 40 хвілін).
- Крок 17 За 10 хвілін да гатоўнасці ў казан дадаць лаўровы ліст.
- Крок 18 Гатовая страва пасыпаць зелянінай.