Некалькі саветаў, каб першы блін не быў «камяком» Чамусьці не ўсе людзі любяць стравы, прыгатаваныя з печані, асабліва дзеці. Але такія блінцы з пячоначнай начыннем павінны ўсмакавацца нават ім. Гэта не толькі смачнае, але і практычнае страва, якое можна нарыхтаваць празапас і замарозіць, а потым проста разагрэць у мікрахвалевай печы або абсмажыць на патэльні. Для начыння падыдзе не толькі пячонка, але і курыныя трыбухі: сэрцайкі, жалудачкі. Але самае галоўнае тое, у што вы гэтую начынне будзеце заварочваць, гэта значыць самі бліны. Хтосьці дадае алей прама ў цеста і потым нічым не змазвае патэльню. Іншыя заўсёды карыстаюцца кавалачкам свінога сала, каб яе бліны прыгарэлым. Але ёсць і яшчэ адзін старадаўні спосаб. Па-першае, лепш за ўсё браць не сучасную патэльню з антіпрігарная пакрыццём, а чыгунную, з тоўстым дном. Па-другое, яе трэба паставіць на даволі моцны агонь, насыпаць пласт солі і патрымаць не менш за пяць хвілін. Затым соль высыпаць, працерці патэльню чыстай сухой анучкай - і можна прыступаць да выпечкі бліноў. Пасля такой падрыхтоўкі ні адзін блін не прыстане да дна.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 200 г
- Малако 500 мл
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Цукар 1 ч. Л.
- Соль 1 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Курыная печань 300 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Моркву 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Алей сметанковае 30 г
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для начыння бярэм 2 сярэдніх цыбуліны і 1 вялікую моркву. Гародніна рэжам саломкай.
- Крок 2 Печань дадзена памыць і парэзаць на невялікія кавалачкі.
- Крок 3 Добра разаграваем патэльню, дадаем 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею і абсмажваем цыбулю з морквай.
- Крок 4 Вымаем гатовая гародніна з патэльні і на гэтым жа алеі абсмажваем печань, дадаўшы соль і перац па гусце.
- Крок 5 Гарачую печань і абсмаленыя гародніна прапускаем праз мясасечку, адначасова дадаючы сметанковае масла.
- Крок 6 Гатовую начынне астудзіць.
- Крок 7 Для тэсту змешваем яйкі, муку, цукар і соль.
- Крок 8 Добра вымешваюць цеста.
- Крок 9 Калі цеста стане аднастайным, уводны пакаёвая малако па 2-3 сталовыя лыжкі, акуратна вымешивая, каб не было камякоў.
- Крок 10 Цеста атрымліваецца досыць вадкім.
- Крок 11 Выпякаем бліны на добра разагрэтай патэльні, кожны раз змазваючы яе кулінарнай пэндзлікам з раслінным алеем (атрымліваецца прыблізна 10-13 бліноў).
- Крок 12 Выкладваем пячоначную начынне на блін.
- Крок 13 І акуратна заварочваем блін з пячоначнай начыннем у «канверт».
- Крок 14 Гатовыя бліны з пячоначнай начыннем можна падаваць халоднымі ці разагрэтымі.