Спадар Аліўе - ганаровы госць на святочным стале

На постсавецкай прасторы, напэўна, не знайсці чалавека, які б не быў знаёмы з гэтым салатай. Гэта падобна рытуалу - кожны Новы год на святочным стале павінна стаяць місачка з аліўе. І не дзіва, што страва так палюбілася нашым людзям, бо яно сапраўды смачнае, сытна і ня мудрагелістае ў падрыхтоўцы. Калі вы крыху крыху забыліся пра тое, як рыхтуецца класічны варыянт салаты аліўе, то раім прачытаць наш рэцэпт і рэкамендацыі да яго.

Класічны рэцэпт салаты аліўе

Варта нагадаць, што першапачаткова салата Аліўе быў прыдуманы ў 17 стагоддзі поварам, прозвішча якога і стала назвай яго «стварэння». У інгрэдыенты гэтага салаты першапачаткова ўваходзілі такія прадукты як ялавічны мову, рабчыкі і г.д. Класічны варыянт савецкага ўзору гэтага салаты не мае нічога агульнага са старадаўнім рэцэптам, акрамя назвы. Але, тым не менш, наша версія з'яўляецца вельмі смачнай і простай. Якія прадукты спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтага «бэстсэлера» усіх часоў і народаў чытайце ніжэй.

Спіс інгрэдыентаў:

• ялавічная мякаць - 300 г
• бульба - 400 г
• марынаваныя агуркі - 250 г
• кансерваваны зялёны гарошак - 1 слоік
• маянэз - 200 г
• зялёны лук - некалькі сцеблаў

падрыхтоўка:

1. Перш за ўсё адварваем мяса. Варыць яго трэба прыкладна 40 хвілін.
2. Адварыць таксама трэба бульбу. Скурку пры гэтым не здымаем, а пакідаем у, так бы мовіць, мундзіры.
3. Пакуль гэтыя інгрэдыенты варацца, пачынаем да наразання агуркоў. Рэзаць іх неабходна кубікамі, як мага драбней.
4. Калі бульба і ялавічына падрыхтаваліся іх таксама трэба нарэзаць дробнымі кубікамі.
5. Гарошак дадаем да астатніх прадуктах, папярэдне сліў з яго вадкасць.
6. Зялёны лук неабходна пасекчы, а пасля высыпаць у салату.
7. У завяршальным этапе дадаем маянэз, пасля чаго ўсе прадукты старанна размешиваем.В ідэале салаты трэба настаяцца пару гадзін у халадзільніку. Але калі вельмі хочацца - можаце есці адразу.

Лайт-версія знакамітага салаты аліўе

Калі па нейкіх прычынах вам не рэкамендуецца ўжываць у ежу маянэз (гэта можа быць барацьба з лішнім вагой або захворванні страўніка і печані), то раім запраўляць гэта страва цудоўнай альтэрнатывай, якая не нясе ніякай шкоды вашаму арганізму. Сутнасць у тым, што маянэз мы заменім спецыяльна змятаў запраўкай, якая па смакавых якасцях будзе не моцна адрознівацца. Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• смятана (тлустасць 15-20%) - 200 г
• воцат - 1 ст. л.
• яечны жаўток - 1 шт.
• гарчыца - 1 ч. л.
• соль па гусце

У першую чаргу нам неабходна ўзбіць жаўток. Зрабіць гэта можна міксерам або звычайнай відэльцам. Галоўнае, каб атрымалася пеністая эмульсія. Цяпер дадаем смятану і зноў добранька взбиваем.После гэтага трэба ўнесці чайную лыжку гарчыцы і зноў размяшаць.

У самым канцы дадаем воцат і солім па гусце, пасля чаго зноў добранька ўзбіваем нашу запраўку.

Вось і ўсё мудрасьці гэтага смачнага і вельмі сытнага стравы. Дадзены рэцэпт прыгатавання аліўе існуе ўжо даўно і ні адзін кухар яшчэ не адважыўся ўнесці ў яго свае змены, так як палюбіўся гэты салата вельмі многім людзям рознага пакалення.