Аліўе - гэта заўсёды смачна Які салата можна назваць больш папулярным у нашай краіне, чым аліўе? Без яго святочны стол здаецца пустым, ды і ў паўсядзённым жыцці мала хто адмовіцца ад порцыі гэтага смачнага і, увогуле-то, немудрагелістага стравы. Усе інгрэдыенты салаты практычна заўсёды можна знайсці на любой кухні, галоўнае - знайсці час для яго падрыхтоўкі. Лічыцца, што стваральнік гэтага салаты - французскі кухар Люсьен Аліўе - так ніколі і не адкрыў ўсіх сакрэтаў яго падрыхтоўкі, таму кожны, хто бярэцца за яго выраб, кіруецца альбо сямейнымі традыцыямі, альбо ўласнымі смакавымі прыхільнасцямі. Адзінае, у чым сыходзяцца многія эксперты і гісторыкі кулінарыі - гэта ў думцы аб тым, што першапачаткова галоўным інгрэдыентам аліўе было адварное мяса рабчыка. Шмат каму з нас наўрад ці калі-небудзь давядзецца паспытаць гэтую страву ў яго арыгінальным выкананні, але пастарацца наблізіцца да аўтарскага рэцэпце можна. Для гэтага дастаткова адмовіцца ад думкі пакрышыць у салату падлогу палкі варанай каўбасы або вяндліны, і замяніць гэтыя прадукты звычайным курыным мясам. Таксама птушка, хай і не рабчык.
інгрыдыенты:- Бульба 3 шт.
- Яйкі курыныя 5 шт.
- Курынае філе 300 г
- Агуркі 2 шт.
- Агуркі салёныя 4 шт.
- Маянэз 50 г
- Крок 1 Яйкі адварваем ўкрутую - 10 хвілін з моманту закіпання.
- Крок 2 Адварваюць 3-4 сярэдніх бульбы ў "мундзіры".
- Крок 3 Курынае філе адварваем у падсоленай вадзе да гатовасці.
- Крок 4 Які чысціцца і рэжам кубікамі отваренный бульбу.
- Крок 5 Яйкі рэжам кубікамі.
- Крок 6 Отваренный курынае філе рэжам кубікамі.
- Крок 7 Свежыя агуркі рэжам кубікамі, калі лупіна вельмі цёмная і цвёрдая, то агуркі лепш пачысціць.
- Крок 8 салёнымі агуркамі рэжам кубікамі. Калі салата на густ атрымліваецца пресноватым, то агуркоў можна дадаць больш.
- Крок 9 Для запраўкі салаты бярэм 2-3 сталовых лыжкі маянэза тлустасцю 72%. Ўпрыгожыць аліўе можна свежым зялёным лукам або зелянінай.