- чырвоных балгарскіх перцу - 2 штука
- віннага воцату - 1 Ст. лыжка
- лука-шалот - 1 1/2 Ст. лыжкі
- таматавай пасты - 1 Ст. лыжка
- часныку - 1 зубчык
- арэхаў - 1/4 Кубкі (падсмажаных)
- грэцкага арэха - 1/4 шклянкі (падсмажаных)
- Чылі - 1 Штука
- багет - 1 Штука (нарэзаны лустачкамі і падсмажаны)
Абсмажыць салодкі перац над полымем газавай гарэлкі на моцным агні або на грылі. Смажыць перац, трымаючы і перагортваючы яго абцугамі, пакуль ён не счарнее. Перац таксама можна абсмажыць у духоўцы на лісце для выпечкі, перагортваючы час ад часу. Пакласці перац у міску, накрыць поліэтыленавай плёнкай. Даць пастаяць 15 хвілін. Выдаліць скуру і насенне. Змяшаць перац, воцат, лук, таматавую пасту, часнык, арэхі і чылі у кухонным камбайне. Выкласці соус ў міску. Падаваць з падсмажаным багет. Соус можа захоўвацца ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да 3 дзён. Неабходна нагрэць яго да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 6