- Ягады і садавіна - 1 Кілаграм (якія ёсць: яблык, груша, персік, сліва чырвоная, сліва жоўтая, папая, вінаград, ківі, дыня, айва, інжыр, чарэшня)
- Сіроп - 300 мілілітраў
- Гарчычны парашок - 2 Ст. лыжкі
- Вада - 300 мілілітраў
Інгрэдыенты: Галоўнымі кампанентамі падліўкі мостарда з'яўляюцца розныя ягады і садавіна (яблык, груша, персік, сліва чырвоная, сліва жоўтая, папая, вінаград, ківі, дыня, айва, інжыр, чарэшня), сіроп, гарчыца, а таксама, у некаторых выпадках, цукар, белае віно і вада. Ўласцівасці і паходжанне: Лічыцца, што рэцэпт прыгатавання мостарды быў адкрыты ў паўночнай Італіі яшчэ ў першай палове XIV стагоддзя. У той час гэты соус выраблялі з уваренного вінаграднага соку. Існуе некалькі відаў гэтага падліўкі: мостарда з П'емонце - Mostarda Piemontese, мостарда з Кремона - Mostarda di Cremona, мостарда з айвы - Mostarda di mele cotogne, мостарда з вінаграда - Mostarda d'uva, мостарда з абрыкосаў - Mostarda di albicocche, мостарда з гарбуза - Mostarda di zucca. Ужыванне: Мостарда валодае арыгінальным фруктова-гарчычным густам. Гэты соус з'яўляецца тыповым стравай італьянскай кухні. Ён выдатна спалучаецца з стравамі з мяса, асабліва з ялавічыны. Мостарду з салеры і морквы падаюць да страў з дзічыны і казінага сыру. Рэцэпт прыгатавання: Для падрыхтоўкі гэтага падліўкі нарэзаныя садавіна уваривают ў сумесі сіропу і вады на слабым агні да патрэбнай кансістэнцыі. За некалькі хвілін да гатоўнасці ў страву дадаюць гарчычны парашок. Парады шэф-кухары: Рэкамендуецца падаваць мостарду ў якасці гарніру да адварнога мяса. Варта адзначыць, што соус, прыгатаваны ў хатніх умовах, павінен настаяцца на працягу некалькіх гадзін.
Колькасць порцый: 6