Як правільна прыгатаваць качку з яблыкамі?
Калі судзіць толькі па назве, то качка з яблыкамі - гэта простае немудрагелістае страва, якое і робіцца на раз-два. Не, на самай справе існуе адмысловая тэхналогія запякання, ня прытрымліваючыся якой, вы папросту можаце сапсаваць мяса. Няправільна падабраная тэмпература, слабая мариновка і іншыя моманты, якія могуць паўплываць на смак у горшы бок. Таму, давайце без самадзейнасці, а пачнем з таго, якія нам спатрэбяцца інгрэдыенты.
- Качынае тушка - 2-2.5 кг
- яблыкі (лепш зялёныя гатунку) - 5-7 шт.
- часнык - 3-4 зубчыка
- белае сухое віно - 200 мл
- сметанковае масла - 50 г
- соль і перац па гусце
падрыхтоўка:
- У першую чаргу, прыступаем да падрыхтоўкі птушкі. Для гэтага старанна маім яе пад вадой, выдаляем пакінутыя пёркі. Вельмі важна адрэзаць качыны гузку (хвосцік), так як яна дае стравы спецыфічны непрыемны густ.
- Падрыхтаваную тушку неабходна замаріновать ў віне. Перад тым, як заліць яе вінным марынадам, добранька шаруе соллю і перцам.
- Пакуль марынуюць качка, зоймемся яблычкамі. Як ужо гаварылася для гэтага рэцэпту лепш за ўсё падыдуць зялёныя гатункі яблыкаў, якія маюць нязначны кіслявы прысмак. У нашым выпадку разрэзаць іх не трэба. Усё, што патрабуецца - гэта выразаць іх асяродак з костачкамі. Па жаданні, яблыкі таксама можаце промариновать ў віне, гэта надасць асаблівы пікантны густ.
- Пакуль асноўныя інгрэдыенты Марыны, нам трэба вышмараваць Гарачатрывалае страва невялікім кавалачкам сметанковага масла. Багата размазваць ня трэба, бо ў працэсе гатавання качка выдзеліць свой жирноватый сок.
- Суцэльную качку і яблыкі выкладаем у пасудзіну і змяшчаем у папярэдне разагрэтую да 250 градусаў духавую печ.
- Запякаць дадзенае страва неабходна ледзь больш за гадзіну (каля 70 хвілін). У канцы на прыгатаваную качку выціскаецца часнык і раўнамерна размазваем яго. Усе, выкладваем на прыгожую талерку і падаем на стол.
Сметанно-грыбны соус для запечанай качкі
Для дасканаласці і разнастайнасці густу рэкамендуем прыгатаваць да гэтага страва просты, але вельмі апетытны соус. Для гэтага рэцэпту спатрэбяцца такія інгрэдыенты:
- шампіньёны - 200 г
- смятана (тлустасць да 20%) - 300 г
- сметанковае масла для зажарку
- воцат - 2 ст. л.
- соль і перац па гусце
падрыхтоўка:
- Грыбочкі рэжам як мага драбней, пасля чаго Закідваем іх на разагрэтую са сметанковым алеем патэльню. Смажыць да таго часу, пакуль грыбы не выпусцяць ўсю вільгаць.
- Прыгатаваныя грыбы дадаем да смятане, пасля чаго старанна змешваем.
- Па завяршэнні ўліваем пару сталовых лыжак воцату, солім, Перчем і зноў размешваць. Гатова!
Сёння вы навучыліся аднаму з знакамітых кулінарных шэдэўраў пад назвай «запечаная качка з яблыкамі». Дадзенае страва вельмі сытна і з лёгкасцю накорміць вялікую сям'ю. Прыемнага апетыту!