- часныку - 1-3 Штук
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- белых насення кунжуту - 2 Ст. лыжкі
- тахини - 2 Ст. лыжкі
- цытрынавага соку - 2 Ст. лыжкі
- банка (450 г) барановага гароху - 1 Штука
- апельсінавай цэдры - 1 Ст. лыжка
- соль і белы перац - - Па гусце
- цытрынавай цэдры - 1 1/2 Ст. лыжкі
Злёгку падсмажыць у патэльні насенне кунжуту. Адкласці ў бок каля 1 сталовай лыжкі гароху. У блендере змяшаць часнык, аліўкавы алей, насенне кунжуту, тахини, цытрынавы сок і барановы гарох. Дадаць неабходную колькасць зарэзерваваны вадкасці з банкі ад барановага гароху, пакуль хумус ня дасягне жаданай кансістэнцыі. Заправіць соллю і перцам. Выкласці сумесь у сярэднюю міску. Ўпрыгожыць сярэдзіну зарэзерваваным гарохам. Пасыпаць апельсінавай і цытрынавай цэдрай вакол гароху. Накрыць і захоўваць у халадзільніку перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 10