- Ялавічны фарш - 800 Грам
- Хлебныя крошкі - 1/2 шклянкі
- Соль, перац - - Па гусце
- Гарчыца сухая - 2 чайнай лыжкі
- Ялавічны булён (кубік) - 1 Штука
- Вустерширский соус - 8 Ст. лыжак
- Кетчуп - 2 Ст. лыжкі
- Лук - 1 Штука
- Булён ялавічны - 2 Кубкі
- Кукурузны крухмал - 1 Ст. лыжка
- Аліўкавы алей - 1 Ст. лыжка
- Сметанковае масла - 1 Ст. лыжка
Тонка наразаем цыбулю. У вялікай місцы змешваем фарш, сухую гарчыцу, хлебныя крошкі, соль, перац, здробнены ў дробку кубік ялавічнага булёна, палову вустерширского падліўкі і палову кетчупа. Замешваюць фарш гумовым шпателем або чыстымі рукамі. Фарміруем з атрыманага фаршу катлеты даўгаватай формы. У патэльні разаграваем крыху алею, выкладаем у алей нашы катлеты-стэйкі. Абсмажваем на сярэднім агні 4 хвіліны з аднаго боку. Перагортваем, рыхтуем яшчэ столькі ж з іншага боку. Перакладаем абсмаленыя катлеты з патэльні на сподачак, адстаўляе. Кладзём у патэльню тонка нарэзаны лук, абсмажваем 4-5 хвілін на сярэднім агні. Затым дадаваны ў патэльню ялавічны булён, які застаўся вустерширский соус і кетчуп. Крухмал разводзім у невялікай колькасці вады ці булёну. Дадаем у патэльню. Змешваем і тушым 4-5 хвілін, пакуль вадкасць не выпарыцца амаль цалкам, застанецца толькі густаваты соус з кавалачкамі лука. Вяртаем нашы катлеты ў патэльню. Паліваем іх соусам з патэльні і рыхтуем яшчэ 2-3 хвіліны. Здымаем з агню і падаем з каханым гарнірам - у класічным варыянце, з бульбяным пюрэ і зялёным гарошкам. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6