Маянэз з яблыкаў Цікавы соус, які рыхтуецца на аснове яблычнага соку. Сок лепш браць хатні, натуральны без мякаці. У якасці загушчальнікі для гэтага падліўкі выкарыстоўваецца бульбяны крухмал а таксама мякаць яблыка. У гэтым соусе выкарыстоўваюцца ўсе спецыі, характэрныя для маянэзу - воцат, соль, цукар, гарчыца, перац, адсюль і назва. Але ёсць у ім і дополнитеьные ноткі, якія прыўносіць імбір і мусканый арэх. Соус посны. Ён выдатна падыдзе да агароднінных катлетам, рыбе, бульбяным аладкамі!
інгрыдыенты:- Сок яблычны 250 мл
- Імбір сухі 0.1 г
- Мушкатовы арэх молаты 0.1 г
- Перац чорны молаты 0.2 г
- Соль 1 ч. Л.
- Цукар 1 ч. Л.
- Воцат сталовы 1 арт. л.
- Гарчыца 3 ч. Л.
- Крухмал бульбяны 1.5 арт. л.
- Яблык 2 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі яблычнага маянэзу нам спатрэбіцца гарчыца, яблык, сланечнікавы алей, воцат, крухмал, цукар, яблычны сок, соль, перац, молаты імбір і мускатны арэх.
- Крок 2 Яблычны сок (200 мл) злучыць з крухмалам.
- Крок 3 Яблыкі пачысціць і парэзаць.
- Крок 4 Злучыць яблыкі з воцатам, цукрам і 50 мл яблычнага соку.
- Крок 5 Праварыць 6-7 хвілін. Расцерці. Дадаць гарчыцу, соль, перац.
- Крок 6 Выкласці масу ў чару блендера. Дадаць сланечнікавы алей.
- Крок 7 Здрабніць.
- Крок 8 Выкласці яблычную масу ў рондаль. Дадаць яблычны сок з крухмалам.
- Крок 9 Давесці да кіпення, але не кіпяціць.
- Крок 10 Дадаць у гарачую масу мушкатовы арэх і молаты імбір. Змяшаць.
- Крок 11 Падаваць да рыбы, агароднінным катлетам.