Сконсы з варэннем і сліўкамі
- 450 г мукі
- 20 г разрыхляльніка
- 25 г цукровай пудры
- 75 г сметанковага масла
- 3 яйкі
- 200 мл малака
- 75 г разынак (па жаданні)
- цукровы пясок (для глазуры)
- дробка солі
рэцэпт:
Муку разам з соллю і разрыхляльнікаў просеять ў вялікую міску. Дадаць цукровую пудру і змяшаць. Затым ўмяшаць сметанковае масла. У асобнай місцы ўзбіць 2 яйкі і дадаць да іх малако. Адмераць 60 мл сумесі, астатняе злучыць з мукой і алеем. Дадаць разынкі. Старанна змяшаць інгрэдыенты рукамі. Калі неабходна, патроху дадаваць пры замешвання пакінутыя яйкі з малаком: цеста павінна атрымацца мяккім і эластычным. Выкласці цеста на стол, прысыпаны мукой, і мясіць датуль, пакуль яно не будзе трымаць форму. Прысыпаць цеста мукой і раскачаць у пласт таўшчынёй 2,5 гл. З гатовага тэсту шклянкай выразаць кружкі дыяметрам каля 5 гл. Выкласці гурткі на злёгку прысыпаны мукой бляху, зверху вышмараваць ўзбітым яйкам або пакінутай яечна-малочнай сумессю. Добра пасыпаць цукрам. Выпякаць сконсы ў разагрэтай да 230 ° С духоўцы 7-10 хвілін, пакуль яны не стануць залацістымі. Злёгку астудзіць і падаваць з джэмам і ўзбітымі сліўкамі.
Морапрадукты на грылі
- 8 грабеньчыкаў
- 2 хваста лангустина (у панцыры)
- 1 хвост амара (у панцыры)
- 8 тыгровых крэветак (вычышчаных)
Для марынаду:
- 100 мл белага віна
- 1 лайм
- 100 мл аліўкавага алею
- 1 перац чылі
- соль, перац
Для падліўкі:
- 200 г слівак 22%
- 1/2 ч. Л. кары
- 4 лісціка лайма
- 1 сцябло цытрынавага сорга
рэцэпт:
1. Хвасты лангустина і амара разрэзаць уздоўж на дзве роўныя часткі. 2. Усе морапрадукты скласці ў глыбокую ёмістасць, пасаліць, паперчыць, дадаць віно, сок лайма, аліўкавы алей, нарэзаны кружочкамі перац чылі, усё змяшаць і прыбраць у халадзільнік на 1 гадзіну для марынавання. 3. Пакуль морапрадукты Марыны, прыгатаваць соус. У сатэйнік уліць сліўкі, дадаць туды ж лісце лайма і здробненае цытрынавае сорга і кары, давесці да кіпення. Зменшыць агонь да мінімуму, пасаліць і праварыць яшчэ 5 хвілін, зняць з агню і даць настаяцца яшчэ 10 хвілін. Працадзіць соус праз сіта. 4. Морапрадукты абсмажыць на грылі да гатоўнасці і падаваць, паліў іх падліўкай.
Біфштэкс з ялавічыны
- 2-4 тонкіх стейка ялавічыны на косткі
- алей
- буйная соль і чорны перац па гусце
рэцэпт:
Адбіце мяса. Разагрэйце грыль або патэльню і злёгку абсмажце стэйкі з невялікім даданнем масла. Затым давядзіце іх да гатовасці ў духоўцы пры тэмпературы 150 градусаў. Гэта зойме не больш 6-8 хвілін. Гатовае мяса запраўце перцам і соллю
Мус з марозівам
- 1 ўпакоўка сушеного міндаля
- 1 пачак клубнічнага марожанага
- 1 ўпакоўка дурніцы
- 1 ўпакоўка маліны
- 1 слоік крэмавага зефіру
- форма для выпякання або 4-6 креманок
рэцэпт:
Креманке або форму астудзіце ў маразільніку, здрабніце міндаль. На дно посуду шчыльным пластом абкладзеце шарыкі марожанага, ягады і арэхі. Зверху пакрыйце тонкім пластом крэмавага зефіру і пастаўце дэсерт у маразілку. Перад падачай страва неабходна трохі разагрэць у духоўцы і пакрыць глазурай.
Apple-чупс
Мабыць, самае мудрагелістае з пераўвасабленняў. На ідэю нас наштурхнулі кітайцы з іх яблыкамі ў карамелі. Засталося толькі надзець кожнае яблычак на палачку. Ну чым не чупа-чупс?
- 10 маленькіх яблыкаў (райскіх або звычайных маладых)
- 250 г цукру
- 50 г вады
У невялікай сатэйнік уліць ваду, дадаць цукар і паставіць на павольны агонь да поўнага растварэння цукру. Ні ў якім разе не перашкаджаць, інакш сіроп засахарится. Калі цукар растворыцца, праварыць яшчэ 5 хвілін і зняць з агню. Насекчы яблыкі на доўгія драўляныя шпажкі і абмакнуць ў атрыманы сіроп. Затым адразу апусціць у халодную ваду на некалькі секунд. Калі карамель застыла нераўнамерна, паўтарыць працэдуру. Выкласці яблыкі на пергамент ці фальгу і прыбраць у халадзільнік на 1-2 гадзіны.
Сок-жэле
- 250 мл яблычнага соку
- 250 мл памяранцавага соку
У кожны выгляд соку асобна дадаць па 10 г жэлаціну і даць пастаяць 20 хвілін. Затым добра разагрэць кожны выгляд соку ў асобнай рондальчыку жэлацін растварыўся. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Парцыённыя шкляначкі або формачкі для жэле на 1/3 запоўніць адным выглядам соку, прыбраць у халадзільнік на паўгадзіны, каб жэле застыгла. Гэтак жа зрабіць яшчэ два пласта жэле. Падаваць у парцыённых формачках або шкляначках. Па жаданні ўпрыгожыць ягадамі. Натуральнасць і яшчэ раз натуральнасць. Абыдземся без фарбавальнікаў і падсалодвальнікаў. Выбіраем самыя яркія сокі - тады хатняе жэле ня зьбялее на фоне крамнага.
ягадная шыпучкі
У даўжэзныя пераліку інгрэдыентаў большасці прамысловых газіровак знойдзецца орта-фосфарная кіслата. Гэты кампанент асабліва шкодны для дзіцячых страўнікаў. У наглей хатняй газіроўкі - толькі натуральныя ягады і бурбалкі. Інакш якое ж гэта чараўніцтва?
- 300 г чорнай парэчкі (можна выкарыстоўваць замарожаную)
- 1 л вады
- 200 г цукру
- 500 мл газаванай мінеральнай вады
Давесці ваду з цукрам да кіпення, зняць з агню і ледзь астудзіць. Затым усыпаць прамытую парэчку і пакінуць настаяцца на 3-4 гадзіны. Працадзіць і дадаць газаваную ваду. Можна падаваць астуджанай або са лёдам.
гарбуз фры
Бульбу фры не крытыкуе толькі лянівы - за лішнія калорыі, пережаренные алей ... І мы не будзем бараніць. Лепш заменім бульбу на гарбуз: у гэтым рудым гародніны маса карыснасцяў і перш за ўсё - лішак жалеза, неабходны як паветра любому які расце арганізму.
- 1/4 буйной гарбузы
- 100 г крухмалу (для паніроўкі)
- 100 г сланечнікавага алею
- 5 арт. л. кунжутных семак
- соль
Гарбуз ачысціць ад лупіны і парэзаць буйнымі брусочкамі. Пасаліць і абкачаць у крухмале з усіх бакоў, лішні крухмал стрэсці. Абсмажыць лустачкі гарбузы на патэльні ў добра разагрэтым алеі да залацістай скарыначкі прыкладна па I хвіліне з кожнага боку. Выкласці абсмаленую гарбуз на сурвэтку, прамокнуць лішні тлушч і пасыпаць кунжутам. Гарбуз можна абсмажыць і класічным спосабам - у фрыцюры. Насуперак стэрэатыпу, гэта не так ужо шкодна: кіпячае алей імгненна ўтварае скарыначку на паверхні прадукту і не паспявае пракрасціся ўнутр. Галоўнае - алей трэба мяняць.