- вустрыц - 1 Кілаграм
- Зялёнага лука - 50 Грам
- Лука - 1 Штука
- Часныку - 3 зубчыка
- Перцу чылі - 1 Штука
- Морквы - 1 Штука
- Кмена - 1 Ст. лыжка
- Пятрушкі - 1 Ст. лыжка
- Сухога белага віна - 150 мілілітраў
- Перно - 1 Чайная лыжка
- Перно - 2 Ст. лыжкі
1. Вустрыцы пакласці ў вялікую міску з халоднай вадой. Добра прамыць і выдаліць «бародкі». 2. Дробна нарэзаць гародніна і часнык. Перац чылі расцерці ў руках, разрэзаць на дзве часткі і вытрасці насенне. Нарэзаць перац тонкімі палоскамі, скласці іх разам і дробна нарэзаць. 3. Паставіць вялікі сатэйнік з вечкам на агонь і нагрэць. Уліць алей, дадаць усе гародніна чылі і кмен. Рыхтаваць прыблізна паўхвіліны, увесь час памешваючы. 4. У сатэйнік ўсё яшчэ на максімальна агні ўкінуць вустрыцы і стрэсці рондаль, каб вустрыцы ляжалі роўным пластом. Накрыць вечкам і рыхтаваць яшчэ 1-2 хвіліны, стросшы сатэйнік адзін ці два разы. 5. Зняць вечка і уліць віно і Перно. Стрэсці і рыхтаваць яшчэ паўхвіліны, каб колькасць віна зменшылася ў два разы. Зноў накрыць вечкам і рыхтаваць яшчэ хвіліну. Вялікі друшляк размясціць над міскай і высыпаць у яго вустрыцы з гароднінай. Выдаліць усе вустрыцы, якія засталіся зачыненымі. 6. Уліць отцеженный вадкасць назад у сатэйнік, разагрэць і дадаць тоўстыя сліўкі, а таксама пятрушку. Праверыць на густ. Пры неабходнасці пасаліць, паперчыць. Вярнуць вустрыцы і гародніна ў сатэйнік і разагрэць. Падзяліць змесціва сатэйнік паміж двума вялікімі супаў талеркамі. Падаць з бульбай і маянэзам.
Колькасць порцый: 2