- Сметанковае масла - 3 Ст. лыжкі
- Грушы - 3 штукі
- Свіная выразка - 450 Грам
- Мука - 12 кубкаў
- Булён курыны - 1 Шклянка
- Яблычны сідр - 1 Шклянка
- Вяршкі густыя - 2/3 шклянкі
- Ваніль (струк) - 1 Штука
- Размарын свежы - 1 Чайная лыжка
- Чабор свежы - 1 Чайная лыжка
- Соль, перац - - Па гусце
Грушы чысцім ад лупіны і асяродкі, наразаем буйнымі дзелькамі. Растопліваюць у жароўні сметанковае масла, выкладаем у распаленае масла нашы грушы. Абсмажваем да карычневай скарыначкі з усіх бакоў. Грушы здабываем з жароўні і адкладаем. Цяпер свініну наразаем на невялікія медальёны, пасыпаем іх соллю і перцам. Абвальвацца кожны свіны медальён у пакуце. Абсмажваем свіныя медальёны ў той жа жароўні, дзе толькі што смажыліся грушы. Абсмажваем па 2 хвіліны з кожнага боку, да адукацыі румянай скарыначкі. Абсмаленыя свіныя медальёны таксама здабываем з жароўні і пакуль што адстаўляюць. Наліваем у жароўню сідр і булён. Туды ж дадаем сліўкі і струк ванілі. Даводзім да кіпення і увариваем прыкладна напалову. Вяртаем у рондаль свіныя медальёны. Туды ж дадаем грушы. Дадаем дробна насечаную свежую зеляніну і тушым на сярэднім агні яшчэ 4-5 хвілін. За гэты час соус згусне, а свініна дойдзе да кандыцыі. Застаецца толькі выкінуць з стравы струк ванілі, выраўнаваць страва на соль-перац - і ўсё, страва гатова. Страва гатова. Падаваць гарачым. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 3-4