Адбіўныя з свініны Дзякуючы паніраванні, мяса захоўвае сваю сакавітасць і застаецца мяккім. Свініна, запанированная ў шматкампанентнай цікавай сумесі, таксама набывае яшчэ і асаблівы смак. Замест гатовых паніровачных сухароў можна ўзяць пару лустачак ўчорашняга хлеба. У сухарныя сумесь можна дадаць па гусце дробную соль і любімыя вострыя прыправы.
інгрыдыенты:- Свініна мякаць 400 г
- Паніровачныя сухары 2 арт. л.
- Таматная паста 1 арт. л.
- Мука пшанічная 2 арт. л.
- Цытрына 1 шт.
- Папрыка салодкая кавалачкамі 5 г
- Кроп свежы 10 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Сумесь італьянскіх травы 1 г
- Соль 2 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 70 мл
- Крок 1 Падрыхтаваць неабходныя для падрыхтоўкі прадукты: мякаць свініны, яйка, алей, лімон і спецыі.
- Крок 2 Свініну нарэзаць кавалачкамі і злёгку адбіць. Пасаліць.
- Крок 3 Прыгатаваць марынад з соку цытрыны (цэдру з цытрыны папярэдне трэба зняць пры дапамозе таркі), таматавай пасты, дробкі італьянскіх травы і расліннага алею. Пагрузіць у яго свініну і пакінуць на 1 гадзіна.
- Крок 4 Прыгатуем сухарныя паніраванні. У чару блендера змясціць сухары або хлеб, буйна нарэзаны кроп, цэдру цытрыны і кавалачкі папрыка сушонай. Здрабніць у аднастайную сумесь.
- Крок 5 Свініну запанировать спачатку ў пакуце, затым у ўзбітым яйку, пасля - у сухарныя сумесі. Пакінуць паляжаць 15 хвілін.
- Крок 6 Абсмажыць мяса на добра разагрэтай патэльні на раслінным алеі. Па 2-3 хвіліны з кожнага боку. Давесці да гатоўнасці ў плыні 15-20 хвілін у духоўцы пры сярэдняй тэмпературы або пад вечкам на патэльні, склаўшы ўсе абсмаленыя кавалачкі разам.