Варэнне з персікаў на зіму Лета - гэта зусім неверагоднае пару года. І для таго, каб частка любімага пары года адчуць зімой мы варым варэнне, джэмы і ўсё гэта кансервуем. Пагадзіцеся, што можа быць утульней зімовага хатняга чаявання з слоічкам варэння. У дадзеным рэцэпце гаворка ідзе пра кансерваваных персіках. Для таго каб варэнне атрымалася пяшчотным - абліце персікі кіпенем і зніміце скурку, а потым ужо варыце. Калі вы ўзялі для кансервацыі цвёрдыя плады - лепш зварыць цукровы сіроп, інакш персікі не дадуць досыць соку і варэнне будзе прыгараюць. Наогул, ягады і садавіна закрытыя з цукровым сіропам лепш захоўваюць сваю форму. У кожнай гаспадыні ёсць свае, «правераныя ў баі», сакрэты смачнага варэння. Таму перад тым, як зачыніць некалькі слоічкаў не залянуецеся параіцца з мамай, бабуляй або любым іншым дасведчанасць чалавекам.
інгрыдыенты:- Персікі 1.5 кг
- Цукар 1 кг
- Цытрына 1 шт.
- Карыца палачкамі 1 палачка
- Крок 1 Каб зварыць такое варэнне вазьміце: персікі, цукар, палачку карыцы, лімон. Асобна спатрэбяцца банкі з вечкамі.
- Крок 2 Персікі памыць, выдаліць костачку і нарэзаць сярэднімі дзелькамі ў металічны посуд.
- Крок 3 Цукар развесці з 250 мл вады. Давесці да кіпення і варыць 5 хвілін да поўнага растварэння цукру, пастаянна памешваючы.
- Крок 4 Персікі заліць цукровым сіропам, пакласці палачку карыцы і давесці кіпення. Зняць з агню і даць цалкам астыць.
- Крок 5 Затым персікі яшчэ раз давесці да кіпення, змешваючы варэнне драўлянай лапатачкай. Зняць з агню і астудзіць.
- Крок 6 Выдушыць сок цытрыны.
- Крок 7 Дадаць цытрынавы сок у варэнне, давесці да кіпення і варыць 20-30 хвілін. Затым зменшыць агонь да мінімуму і атрымаць палачку карыцы.
- Крок 8 Банкі і вечкі простерілізованы. Для гэтага напоўніць ёмістасць вадой напалову, апусціць у кіпячую ваду вечка і выкласці іх на чыстую паверхню. Банкі патрымаць над парай каля хвіліны і напоўніць іх варэннем. Шчыльна закруціць вечкам.
- Крок 9 Банкі з варэннем перавярнуць вечкам ўніз і трымаць так да таго часу, пакуль яны не астынуць. Паставіць у прахалоднае месца і захоўваць да зімы.