Рэцэпт капкейков з начыннем
Прыгатуем бананавыя кексы з малінавым крэмам. Гэты найпросты рэцэпт капкейков з начыннем асвоіць нават пачатковец кулінар.
Неабходныя інгрэдыенты:
- бананы (папярэдне патрымаеце іх два дні ў цёмным месцы, каб яны доспели і сталі неверагодна мяккімі) - 3 шт.
- алей сметанковае - 110 г
- мука цельнозерновые - 2,5 кубкі
- малако - ½ кубкі
- цукар - ¾ кубкі
- карычневы цукар ½ кубкі
- мёд - 1 ст. л.
- яйкі - 2 шт.
- алей аліўкавы - 1 ст. л.
- разрыхляльнік - 1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
Спосаб прыгатавання
- Расцерці бананы ў пюрэ. Змяшаць цукар з маслам пакаёвай тэмпературы, добранька расцерці масу. Чым мякчэй будзе алей, тым лепш.
- Дадаць у масу ўсе вадкія інгрэдыенты, уключаючы яйкі, затым дадаць бананы. Старанна ўзбіць атрыманую масу.
- У асобнай пасудзіне змяшаць разрыхляльнік з мукой і соллю. Усыпаць у вадкую масу і змяшаць.
Рыхтуем крэм для нашых кексаў
Неабходныя інгрэдыенты:
- сыр тварогавы - 340 г
- алей сметанковае - 110 г
- пудра цукровая - 125 г
- маліна - 50 г
Спосаб прыгатавання
- Вельмі халодны тварогавы сыр, цукровую пудру і мяккае масла ўзбіць міксерам на максімальных абаротах.
- Перабіць маліну блендеров. Дзве чайныя лыжкі дадаць у крэм, змяшаць. Астатнюю маліну выкарыстоўваць як напаўняльнік капкейков: гатовае цеста заліць у формачкі, у цэнтр кожнага кекса дадаць маліну, выпякаць дэсерт 15 хвілін пры 170 ° C. Гатоўнасць правяраць калыпком, час выпякання можа вар'іравацца ў залежнасці ад вашай духоўкі і памеру формачак.
Малінавае пюрэ можна дадаць у капкейки і пасля іх гатоўнасці - проста выражыце сярэдзінку кекса і чайнай лыжкай пакладзеце неабходную колькасць маліны, а зверху зрабіце крэмавую шапачку.
Рэцэпт шакаладных капкейков
Неабходныя інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 90 г
- вавёркі яечныя - 3 шт.
- какава - 25 г
- мука - 75 г
- арэхі пекан або любыя па гусце - 100 г
- пудра цукровая - 100 г
- карычневы цукар - 25 г
Рэцэпт шакаладных капкейков вельмі просты.
Спосаб прыгатавання
- Растапіць масла, адставіць астываць. Арэхі здрабніць у блендере.
- Узбіць бялкі да пышнасці, засыпаць усе астатнія інгрэдыенты, акрамя алею.
- У апошнюю чаргу заліваем растопленае масла. Змешваем масу да аднастайнасці, з дапамогай кандытарскага мяшка запаўняем шакаладным тэстам формачкі.
- Выпякаць капкейки 15 хвілін пры 175 ° C. Калі астынуць, упрыгожыць крэмам да спадобы.
Тварогавы капкейк з масцікай: фота-рэцэпт
Неабходныя інгрэдыенты для тэсту:
- пакута - 1 ст.
- тварог - 250 г
- цукар - 1,5 ст.
- яйкі - 2 шт.
- сметанковае масла - 2 ст. л.
- смятана - 2 ст. л.
- сода - ½ ч. л.
Спосаб прыгатавання
- Змяшаць яйкі, тварог, цукар, смятану. Па жаданні можна дадаць трохі самага далікатнага сыру маскарпоне.
- Дадаць муку і пагашаную воцатам соду, уліць растопленае масла, добранька змяшаць цеста да аднастайнасці.
- Запоўніць формачкі, выпякаць пры 180 ° C 15 хвілін.
Пакуль тварожныя капкейки па класічным рэцэпце астываюць, прыгатуем ўпрыгожванне.
Неабходныя інгрэдыенты для масцікі:
- пудра цукровая - 400 г
- згушчонка - 1 ст. л.
- вада - 75 мл
- раслінны алей - 1 ст. л.
- глюкоза або мёд - 50 г
- жэлацін у гранулах - 1,5 ч. л.
- крухмал кукурузны - 100 г
- гарэлка - ½ арт. л.
- соль
- цытрынавая кіслата
- ваніль
Спосаб прыгатавання
- Да жэлацін дадаць ваду, пакінуць да набракання - прыкладна 25-30 хвілін. Зліць лішнюю ваду.
- Разагрэць у мікрахвалеўцы 10 секунд мёд і жэлацін, змяшаць. Дадаць згушчонку, алей, цытрынавую кіслату, ваніль і соль. Змяшаць да аднастайнасці.
- Паступова ўсыпаць праз сіта крухмал і цукровую пудру. Вымешаць лыжкай да вельмі шчыльнай кансістэнцыі, затым вымешаць масціку на стале, падсыпаючы крухмал, і раскачаць. Моцна густую масу развядзіце гарэлкай.
Для афарбоўвання масцікі выкарыстоўвайце харчовыя фарбавальнікі.