Кулінарны рэцэпт - Скумбрыя з сырам і вяндлінай
падрыхтуйце:
- Скумбрыя - 2 шт.
- Сыр- 100г
- Вяндліна вараная - 200 г
- Мука - 2 ст. л.
- Яйка - 1 шт.
- Цытрына - 1/2 шт.
- Алей - 1/2 ст.
- Сухары паніровачныя - 1/2 ст.
- бульба,
- марынаваныя гародніна - для падачы
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. скумбрыя разрабіць на паляндвіцу, захоўваючы скурку, апырскайце сокам цытрыны, пасоліце, нарэжце па два невялікіх кавалачка на порцыю. 2. Сыр і вяндліну нарэжце на 6 лустачак. 3. Паміж двума кавалачкамі філе пакладзеце па лустачкі сыру і вяндліны, змацуеце драўлянай пожагах. 4. Атрыманы «бутэрброд» запанируйте у пакуце, намочыце ць ўзбітым яйку і запанируйте у сухарах. Абсмажце ў разагрэтым алеі. Затым выміце шпажкі. 5. Падавайце рыбу з смажаным бульбай, марынаванымі гароднінай, упрыгожыўшы зелянінай. У 100 г гатовага прадукту: бялкоў-15 г, тлушчаў-30 г, вугляводаў -13 г; 383 ккал.
Рыба з кукурузай
падрыхтуйце:
- Рыба (ледзяная) - 4 тушкі без галавы (800 г)
- Кукуруза кансерваваная (салодкая) - 1 слоік (300 г)
- Лук рэпчаты - 1 шт.
- Алей сметанковае - 50 г
- Часнок - 2 зубка
- Насенне кмена або каляндры - 2 ч. Л.
- Кінза - 4 галінкі
- Соль - па гусце
- Лімон, кроп, пятрушка - для падачы
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
Прамыйце рыбу. Абсушыце папяровай сурвэткай, вышмаруйце з усіх бакоў маслам, пасоліце і выкладзеце на цеплатрывалыя страва. Прапушчаны праз мясасечку лук, расцёртыя ў ступцы часнык і кмен абсмажце на алеі на працягу 5-7 хвілін, памешваючы час ад часу. Дадайце кукурузу без марынаду, сечаную кінзы і пасоліце. Старанна змяшайце. Выкладзеце на рыбу агароднінную сумесь. Накрыйце страва вечкам і запякайце пры 180 ° С 25-30 хвілін. Аформіце галінкамі пятрушкі, кропу, лімонам і адразу падавайце.
Кулінарны рэцэпт - Гарачае у збанках
Падрыхтуйце (на тры збанка):
- Свініна (ошеек) - 500 г
- Сэрца свіное - 100 г
- Бульба - 6 шт.
- лук рэпчаты - 1 шт.
- Лісічкі сухія (або замарожаныя) - 100 (200) г
- Кубік булённы (грыбны) - 1 шт.
- Алей - 4 ст. л.
- Алей сметанковае - 50 г
- Соль, перац - па гусце
- Зеляніна - для падачы
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Свініну нарэжце кавалачкамі, пасоліце, паперчыце і абсмажце на часткі расліннага алею. 2. Бульба і лук нарэжце кубікамі, абсмажце на пакінутым алеі. 3. Сухія грыбы вымачыць, а затым буйна нарэжце, а размарожаныя проста нарэжце. 4. Сэрца нарэжце кавалачкамі. Булённы кубік растворыце ў 0,5 л гарачай вады. 5. Падрыхтаваныя інгрэдыенты абкладзеце пластамі ў збанкі: бульба з цыбуляй, свініну, сэрца і грыбы. Пасоліце, паперчыце, дадайце ў кожны збанок сметанковае масла і ўліце булён, накрыйце вечкамі і тушыце ў духоўцы 40 хвілін. Падавайце, прысыпаўшы зелянінай.
Кулінарны рэцэпт - рулецік «сюрпрыз»
падрыхтуйце:
- Ялавічына (мякаць) - 1 кг
- Печань ялавічная - 300 г
- Гарошак зялёны кансерваваны - 300 г
- Лук рэпчаты - 1 шт.
- Сухары паніровачныя - 1 ст.
- Яйка - 1 шт.
- Алей сметанковае - 60 г
- Алей - 3 арт. л.
- Соль, перац - па гусце
- Зеляніна - для ўпрыгожвання
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Ялавічыну ачысціце ад плёнак, нарэжце буйнымі кавалкамі, тонка адбіце іх, пасоліце, паперчыце. 2. Для фаршу печань разам з лукам прапусціце праз мясасечку, дадайце 30 г распаленага сметанковага масла, соль, перац. 3. На кожную адбіўную раскладзеце фарш, згарніце рулецікі, замацуеце калыпкамі, намочыце ць ўзбітым яйку, запанируйте у сухарах і абсмажце на раслінным алеі. 4. Абкладзеце рулецік на змазаны бляху і давядзіце да гатоўнасці ў духоўцы пры 180 ° С (хвілін 15-20). 5. Пры падачы выдаліце калыпкі, выкладзеце рулецік на страву. Гарнір зялёным гарошкам, прогретым ва ўласным адвары з даданнем 30 г сметанковага масла. Аформіце зелянінай.
Гуляш па-вугорску
падрыхтуйце:
- Ялавічына (мякаць) - 600 г
- Булён ялавічны - 3 ст.
- Лук рэпчаты - 2 шт.
- Перац салодкі чырвоны - 1 шт.
- Памідоры (кансерваваныя) - 6 шт.
- Пакута - 1 ст. л.
- гарчычны парашок - 1/4 ч. л.
- Папрыка - 1 ст. л.
- Алей - 3 арт. л.
- Смятана - 150 г
- Соль, перац - па гусце
- Пятрушка - для ўпрыгожвання
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Змяшайце муку, гарчыцу, папрыка, молаты перац і соль. 2. Нарэжце мяса кубікамі, абкачайце ў падрыхтаванай сумесі і абсмажце з усіх бакоў на алеі. Выкладзеце ў форму для запякання. 3.Слегка подрумяньте нарэзаныя кольцамі лук і вычышчаны ад насення салодкі перац у пакінутым ад смажання алеі, затым дадайце да мяса. 4. Памідоры ачысціце ад скуркі, разрэжце на чвэртачкі і адпраўце да мяса, уліце булён і добра змяшайце. Тушыце ў духоўцы гадзіну пры 180 ° С. 5. Заліце мяса смятанай, давядзіце да кіпення, упрыгожце здробненай пятрушкай і адразу ж падавайце.
Кулінарны рэцэпт - «Цялячая пяшчота»
падрыхтуйце:
- Цяляціна - 300 г
- Ананас, кансерваваны кольцамі - 200 г
- Алей - 3 арт. л.
- Цытрына - 1/2 шт.
- Соль, перац - па гусце
для падліўкі
- Булённы кубік (па гусце) - 1/4 шт.
- Сіроп ад кансерваваных ананасаў - 1/2 ст.
- Сок цытрынавы - 1 ст. л.
- Крухмал - 1 ч. Л.
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. цяляціны нарэжце папярок валокнаў тонкімі лустачкамі. 2. Выдушыце сок з паловы цытрыны. Змяшайце алей з 1 ст. л. цытрынавага соку, паперчыце, пасоліце, заліце прыгатаваным марынадам лустачкі цяляціны і пастаўце ў халадзільнік на гадзіну. 3. Ананасы нарэжце брусочкамі (пару кольцаў пакіньце для ўпрыгожвання). Выкладзеце па брусочках ананаса на кожны лусту мяса, згарніце рулецік і змацуйце драўлянымі пожагах. 4. Прыгатаваныя рулецік выкладзеце на бляху, змазаны алеем, і запякайце 10 хвілін пры 200 С. 5. Для падліўкі змяшайце ананасавы сіроп, булённы кубік, разведзены ў 1/2 шклянкі вады, і 1 арт. л. цытрынавага соку, давядзіце да кіпення, дадайце крухмал і варыце 3 хвіліны. 6. Падайце рулецікі з прыгатаваным соусам, аформіўшы кавалачкамі ананаса.
Катлеты з яйкам і зелянінай
падрыхтуйце:
- Фарш ялавічны - 400 г
- Яйкі - 5 шт.
- Лук рэпчаты - 1 шт.
- Часнок - 3 зубка
- Шпінат - 300 г
- Кроп - 1 пучок
- Алей - 5 ст. л.
- Алей сметанковае - 50 г
- Мука - 2 ст. л. або крухмал - 1 ст. л.
- Макароны (вараныя) - 200г
- Гарох (вараная) - 100 г
- Кетчуп - 3 ст. л.
- соль, перац - па гусце
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Лук і часнык дробна пасячэце, дадайце да фаршу, убіце сырое яйка, дадайце муку або крухмал, пасоліце, паперчыце, змяшайце. 2. Зварыце пакінутыя яйкі, астудзіце. З прыгатаванай масы сфармаваных 4 аладкі. У сярэдзіну кожнай мясной аладкі выкладзеце сечаныя кроп і шпінат і па варанай яйку, затым краю аладкі злучыце так, каб атрымалася катлета. 3, Абсмажце катлеты на раслінным алеі, давядзіце да гатоўнасці ў духоўцы пры 180 ° С (хвілін 10-15). 4. Змяшайце макароны і гарох, запраўце сметанковым алеем і горкай раскладзеце па талерках. У цэнтры кожнай вертыкальна ўсталюеце не да канца разрэзаную катлету, аформіце кетчупам.
Катлеты з труса
падрыхтуйце:
- трус - 500 г
- Хлеб пшанічны - 2 лустачкі
- Малако - 1/2 ст.
- Маянэз - 200 г
- Соль, перац - па гусце
- Зеляніна, агурок, балгарскі перац, гарошак кансерваваны - для падачы
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1.Обработанного труса прамыйце, аддзеліце мяса ад костак. З костак зварыце булён, прысаліўшы. 2. Мякаць двойчы прапусціце праз мясасечку, пры паўторным драбненні дадайце замоченный у малацэ і адціснуты хлеб. Злучыце масу з пакінутым малаком, соллю, молатым перцам, змяшайце і падзеліце на 4-6 роўных частак. 3.Сформуйте авальныя катлеты, абкладзеце ў форму для запякання, падліце шклянку прыгатаванага булёна і запякайце пры 180 ° С 30 хвілін. 4. Падавайце катлеты, пакрыўшы іх зверху маянэзам і упрыгожыўшы кавалачкамі салодкага перцу. Упрыгожце страва зелянінай, гарошкам і лустачкамі агурка.
Свініна з сухафруктамі
падрыхтуйце:
- Мякаць свініны - 1 кг
- Курага - 200 г
- Чарнасліў - 200 г
- Корань салеры - 2 шт.
- Сідр - 700 мл
- Булённы кубік (па гусце) - 1 шт.
- Карыца - 1 палачка
- Гваздзік - 6 шт.
- Крухмал - 3 ст. л.
- Алей - 2 ст. л.
- Соль, перац - па гусце
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Разагрэйце сідр, растворыце ў ім булённы кубік, дадайце карыцу, цвічку і замаринуйте прамытыя сухафрукты. 2. У мясе зрабіце неглыбокія надрэзы, натрыце яго соллю і перцам. Выкладзеце ў змазаную алеем форму і запякайце гадзіну ў духоўцы пры 180 ° С. Затым заліце мяса сідрам з сухафруктамі і працягвайце запякаць яшчэ 30 хвілін. 3. Карані салеры нарэжце і прыпусціце на раслінным алеі. Дадайце да смажаніны за 5 хвілін да гатоўнасці. 4. Мяса выміце. Соус закіпяціце і дадайце крухмал, пасоліце, паперчыце і змяшайце. 5. Падавайце мяса нарэзаным на парцыённыя кавалкі, паліў соусам і упрыгожыўшы сухафруктамі.
Курыца «бурбон»
падрыхтуйце:
- Курынае філе - 1 кг
- Часнок - 1 зубок
- Сок яблочный- 1/4 арт.
- Кетчуп - 2 ст. л.
- Соус соевы - 1/3 ст.
- Перац чырвоны молаты - 1/2 ч. Л.
- Імбір молаты - 1/4 ч. Л.
- Алей аліўкавы - 4 ст. л.
- Соль - па гусце
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Паляндвіца нарэжце палоскамі, абсмажце ў алеі да залацістага колеру і выкладзеце з патэльні. 2. У застаўшыся пасля смажання масла дадайце здробнены часнык, каб алей набрыняла яго водарам, затым - астатнія інгрэдыенты, змяшайце, стамляеце на павольным агні 5 хвілін. 3. У згуслы соус выкладзеце кавалачкі курыцы, пасоліце і тушыце яшчэ 5 хвілін. 4. Падавайце з рысам і гароднінай.
Курыца па-Міланскі
падрыхтуйце:
- Курыныя ножкі (або сцягна) - 8 шт.
- Моркву - З шт.
- Лук рэпчаты - 2 шт.
- Часнок - 1 зубок
- Корань салеры - 1 шт.
- Тамат-паста - 2 ст. л.
- Алей - 4 ст. л.
- Сумесь італьянскіх травы (орегано, базілік, маяран, чабор) - 2 ч. Л.
- Соль, цукар, перац - па гусце
- Зеляніна пятрушкі - для падачы
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. З ножак або сцёгнаў зніміце скурку і абсмажце іх на алеі да залацістага колеру. 2. Асобна абсмажце нарэзаныя дробнымі кубікамі цыбулю, салера і морква. 3. Гародніна спалучыць з мясам, дадайце тамат-пасту, соль, цукар, перац, запраўце травой, долейте трохі кіпячонай вады і тушыце на павольным агні пад вечкам 25 хвілін. 4. Пры падачы пасыпце дробна сечанымі часнаком і пятрушкай.
Індычка з квашеной капустай
- Філе індычкі - 250 г
- Капуста квашаная - 400 г
- Булён агародніннай - 1/2 ст.
- Лук рэпчаты - 1 шт.
- Бульба - 1 шт.
- Яблык - 1 шт.
- Перац салодкі (чырвоны і зялёны) - па 1 шт.
- Смятана - 100 г
- Алей топленае - 1 ст. л.
- Алей - З арт. л.
- Маяран і молаты чырвоны перац - па 1 ч. Л.
- Соль, перац - па гусце
- Зеляніна - для падачы
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Лук дробна пасячэце, яблык ачысціце, і нарэжце кубікамі. Спассеруйте у раслінным алеі лук, дадайце капусту, яблык. Запраўце майораном, перцам, уліце булён і тушыце 20 хвілін. 2. Філе і салодкі перац нарэжце кубікамі і 5 хвілін абсмажвайце ў топленым алеі. 3. Бульба ачысціце, і натрыце на буйнай тарцы. 4, Дадайце да капусце мяса з перцам, бульба і смятану. Пасоліце, паперчыце па гусце і тушыце яшчэ 10 хвілін. 5. Падавайце, упрыгожыўшы зелянінай.
Самых папулярных кулінарных рэцэптаў мноства, але ўсё ж мы падабралі для вас самае лепшае.