Па сцвярджэнні спецыялістаў у рацыёне ў чалавека раслінных алеяў павінна быць нашмат больш, чым жывёл тлушчаў. Гэта таму што яны не ўтрымліваюць у сабе халестэрыну і вельмі багатыя тлустымі кіслотамі, якія так неабходныя чалавеку. Гэта поліненасычаныя, монаненасычанымі і насычаныя кіслаты. Асабліва арганізму неабходныя мона-і поліненасычаныя кіслоты - амега-6 і амега-3. Таму самае карыснае раслінны алей павінна мець у сваім складзе іх вялікая колькасць.
Якое алей можа быць самым карысным
У наш час існуе мноства розных раслінных алеяў. Напрыклад, сланечнікавы, аліўкавы, ільняное, кунжутное, арахісавае і інш. Алею. Акрамя таго ўсе алею розныя сваімі ўласцівасцямі. Але як выбраць самае карыснае алей?
Любы алей можа быць вычышчаным або рафінаваным, альбо нерафінаваны. З аднаго боку рафінаваны алей светлае, без асадка, без паху, але ў ім паніжанае колькасць карысных рэчываў, патрэбных для арганізма, бо яны «губляюцца» пры апрацоўцы. Пры дадзенай апрацоўцы губляюцца каратиноиды і вітамін Е, выдаляюцца рэчывы фасфаліпіды, якія спрыяюць выводзінам з арганізма шкоднага халестэрыну. Раслінны алей нерафінаваны з'яўляецца самым карысным для чалавечага арганізма, бо захоўваюцца ў ім розныя вітаміны і карысныя злучэння. Акрамя гэтага нерафінаваны алей даўжэй захоўваецца.
Акрамя таго на карыснасць расліннага алею ўплывае спосаб, з дапамогай якога яно атрымліваецца. Самае карыснае алей - гэта сырое і нерафінаваны, якое атрымана з прычыны першага халоднага адціску. Калі, купляючы алей, вы жадаеце «займець» ад яго менавіта карысць, то не варта купляць алей, калі на этыкетцы напісана: дэзадараванага, вымороженное, рафінаваны і гидратированное - ужо карысці для арганізма вы ў гэтым алеі не знойдзеце.
Сланечнікавы алей - вельмі карысны прадукт, які багаты тлустымі кіслотамі (вітамінам F). Гэтыя поліненасычаныя кіслоты проста неабходныя нам для адукацыі новых клетак, для добрай працы функцый імуннай сістэмы, для сінтэзу гармонаў. Акрамя таго такія тоўстыя кіслоты робяць эластычнымі і трывалымі сценкі сасудаў, зніжаюць дрэннае ўздзеянне на чалавека радыяцыі і ўльтрафіялетавых прамянёў. Таксама яны спрыяюць функцыянаванню гладкіх цягліцавых валокнаў.
З самых старажытных часоў шанавалася аліўкавы алей. Яго вырабляюць з костачак і ягад аліўкавага дрэва. У мякаці змяшчаецца больш за 50% алею. Але тоўстых кіслот у такім алеі менш, затое яно вельмі хутка арганізмам засвойваецца, у параўнанні з іншымі алеямі. Аліўкавы алей рэкамендуецца тым, хто пакутуе хваробамі органаў стрававання, жоўцевай бурбалкі, пячоначнага бурбалкі. Яно выдатна дзейнічае як желчегонное сродак. Яго рэкамендуюць для прафілактыкі і захворванняў, звязаных з сардэчна-сасудзістай сістэмай, для паляпшэння памяці. Акрамя гэтага высокаканцэнтраваныя такое алей здольна блакаваць ў арганізме размнажэнне ракавых клетак, таму многія сцвярджаюць, што самае карыснае алей - аліўкавы алей.
Але амерыканскія навукоўцы паўтараюць, што самае карыснае - гэта алей авакада. Шматлікія даследаванні пацвердзілі, што алей авакада па сваім складзе замяніць нельга нічым. Такое алей каларыйна, лёгка засваяльныя. Гэта алей па сваёй каштоўнасці (энергетычнай) пераўзыходзіць яйкі і мяса, але пры гэтым з'яўляецца дыетычным прадуктам. Таксама алей авакада змяшчае шмат ненасычаных кіслот. Пры выкарыстанні такога алею ў рацыёне можна палепшыць сваю памяць і знізіць рызыку з'яўлення ракавых і сардэчных хвароб. У ім знаходзяцца рэчывы, якія дапамагаюць выводзіць дрэнны халестэрын з арганізма. Гэта алей рэкамендуюць ўводзіць пры прікорм дзяцей, нават у раннім узросце. Яно змяшчае 12 істотных вітамінаў. Пры рэгулярным ужыванні масла авакада паляпшаецца стан валасоў і скуры.
Можна зрабіць выснову, што самае карыснае алей (раслінны) немагчыма вызначыць. Бо таксама па-свойму карысныя алею: льняное, кунжутное алей, персікавае і інш. Для кожнага чалавека карысць свая. Адным патрэбныя элементы, якіх больш у алеі аліўкавым, іншым - у сланечнікавым і г.д. Раслінны алей будзе самым карысным, калі яно прыгатавана па ўсім неабходным нормам, якое захоўваецца ў пэўных умовах і не губляе сваёй каштоўнасці пры дадатковай апрацоўцы.