Як рыхтуюць карэйцы?
Як вядома, азіяцкая кухня занадта вострая для нашага чалавека. Таму, нават калі б у вас атрымалася выканаць усе прапорцыі і прыгатаваць «дакладна такую ж» капусту, наўрад ці яна прыйшлася б вам па душы. Так што будзем абмяжоўвацца нашымі звыклымі прыхільнасцямі да вастрыні ежы.
Нават калі вам сустрэцца карэец, ён не зможа распавесці вам універсальнага рэцэпту гэтага вострага салаты. На радзіме закускі існуе столькі ж варыянтаў яе падрыхтоўкі, як у нас - баршчу. Менавіта таму мы раскажам вам некалькі найбольш удалых рэцэптаў капусты па-карэйску ў гэтым артыкуле.
Традыцыйны рэцэпт капусты з морквай
Востранькі салата па такім рэцэпце цалкам можна рыхтаваць для святаў і паўсядзённага ўжытку, тым больш, што інгрэдыенты знойдуцца ў засеках у любой гаспадыні.
Патрэбныя прадукты:
- капуста - 2 кг
- моркву - 4 шт.
- часнык - 2 галоўкі
расол
- літр вады
- сталовая лыжка воцату
- цукар і алей - па шклянцы
- соль - 3,5 сталовыя лыжкі
- лаўровы ліст
- чорны перац гарошак і перац чылі молаты
парадак падрыхтоўкі
- Гародніна трэба дробна пасячы: капусту нашаткаваць, моркву і часнык нацерці. Змяшайце ўсе кампаненты і перакладзеце ў тару, дзе салата будзе зашмальцоўваюць.
- Усе інгрэдыенты для расола, акрамя воцату, змешваюць і даводзяць да кіпення і толькі потым дадаюць воцат. Зноў кіпяцяць і заліваюць вадкасцю капусту. Трэба пачакаць, пакуль салата астыне і можна пачынаць дэгуставаць страва, а тыя, што засталіся гародніна перакласці ў слоікі для захоўвання ў прахалодным месцы.
«Хуткі» рэцэпт
Ён выдатна падыдзе для тых аматараў пікантных страў, якія не згодныя чакаць тыдзень ці хаця б некалькі дзён, перш, чым салата досыць прахарчуецца расолам. Прыгатаваўшы закуску па гэтым рэцэпце, вы зможаце ласавацца ёю ўжо на наступны дзень.
інгрэдыенты
- адзін відэльцаў звычайнай капусты
- моркву - 5 шт.
- часнык - дзве галоўкі
- буракі
- перац чылі
Для расола вазьміце такія прадукты: паўтара літра вады, палову шклянкі цукру, тры сталовыя лыжкі солі, перац гарошкам, дзве сталовыя лыжкі воцату і шклянку расліннага алею.
Капусту тонка шаткуюць, а моркву і буракі здрабняюць на тарцы. Часнок лепш не прапускаць праз прэс, а парэзаць нажом. Усе гародніна прысыпают чырвоным перцам, а потым шчыльна ўкладваюць у банки.Потом варта давесці да кіпення ўсе элементы расола. Далей вадкасць астуджаюць, дадаюць у яе воцат і заліваюць капусту. Лепш, калі вы зробіце пракол па цэнтры агародніны ў банку, каб расол дасягнуў дна і капуста просолилась раўнамерна.
Закуску можна не накрываць вечкам. Будзе дастаткова звычайнай марлі. Настойвацца такую страву можа ўсяго адзін дзень, пасля чаго яго ўжо можна падаваць на стол.
Якой бы рэцэпт вы не абралі, галоўнае - не імкнуцца пераймаць карэйцам ў вастрыні. Паколькі нашы смакавыя рэцэптары не настолькі прыстасаваныя да падобных рэзкіх затавак, ваша любімая закуска можа ператварыцца ў гастранамічны кашмар, таму сачыце за колькасцю дадаванага перцу.