Як вядома, вачыма таксама ядуць. Гэта значыць, што трэба упрыгожваць ежу, якую вы падаеце на стол. Што можа быць прасцей, нарэзаць агуркі тонкімі лустачкамі і ўпрыгожыць салата, каб слінкі цяклі. Салаты павінны ў роўнай ступені радаваць густ і вачэй. Вялікае значэнне мае не толькі густ ежы, але і тое, як ежа раскладзеная, як яна выглядае і як ўпрыгожана. Розныя ўпрыгажэнні дапамогуць надаць стравы прывабны выгляд, але тут нельга перабраць, таму што можна і самы фантастычны салата сапсаваць празмернымі ўпрыгожваннямі.
Ўпрыгожванне салаты залежыць ад яго інгрэдыентаў. Напрыклад, для ўпрыгожвання салат, якія змяшчаюць шмат розных стракатых кампанентаў, дастаткова свежай зеляніны. А салаты з двух - трох кампанентаў, напрыклад агуркі з памідорамі, можна ўпрыгожыць больш яскрава. Традыцыйныя яйкі ўкрутую або чырвоную кансерваваную папрыка з банкі наўрад ці можна назваць удалым упрыгожаннем добрага салаты.
Ўпрыгожванне салат адкрывае багатыя магчымасці для фантазіі, пошукаў і знаходак. Любы салата толькі выйграе, калі яго прыгожа ўпрыгожыць. Каб ён ня быў «перагружаны» ўпрыгожваннямі, варта прытрымлівацца наступнага правіла: чым салата больш стракатымі і багацей кампанентамі, тым сціплей яго ўпрыгожваюць. Вока будзе радаваць ўжо сама камбінацыя розных гародніны. Аднак салата, не адрозны яркасцю інгрэдыентаў, можна больш ўпрыгожыць. Мы прыводзім ніжэй некалькі ідэй, якія напэўна ацэняць вашы госці.
Памідоры.
1. На цэлым памідоры вострым нажом зрабіць 12 разрэзаў да сярэдзіны. Кожную другую дзельку асцярожна зняць вострым нажом. Зверху ўторкнуць кресс-салата або пятрушку.
2. Разрэзаць памідор напалову, пакласці на Надрэзаную бок, зрабіць пяць надрэзаў прыкладна да сярэдзіны. У кожны надрэз ўставіць тонкі фігурна выразаны лустачку рэдзькі.
3. Разрэзаць памідор на чатыры часткі, выняць мякаць і надрэзаць да сярэдзіны. Трохі раскрыць кончыкі.
4. Са сталага, цвёрдага памідора асцярожна зніміце лупіну суцэльны палоскай. Згарніце палоску няшчыльна рулончиком і надайце форму бутона ружы. Ўпрыгожце лісточкамі пятрушкі.
Рэдзька.
1. На вычышчанай рэдзьцы па ўсёй акружнасці зрабіць невялікія падоўжныя насяканні, кончык конусападобныя завастрыць. З гэтага канца нарэзаць тонкія кружочкі, з якіх адразу ж згортваюцца пакуначку. Пакласці іх у ледзяную ваду. У цэнтр пакласці кукурузныя збожжа ці зеляніна.
2. Нарэзаць тонкімі кружочкамі. Згарнуць пакуначку, абкачаць у молатай папрыкай.
3. Пачысціць рэдзьку, спіральна нарэзаць адмысловым нажом.
моркву
1. З вялікіх кружочкаў морквы формачкамі-выманнямі выразаць сэрцайкі. З 4 сэрцайкаў скласці ліст канюшыны.
2. фігурнымі нажом нарэзаць кружочкі і кубікі.
3. хвалістыя формачкай-выманнем выразаць рэдзьку і змацаваць пожагах з кружочкамі морквы і гладкай пятрушкай.
4. Разрэзаць моркву напалову і адмысловым нажом для чысткі морквы наструганного тонкія палоскі.
агуркі
1. Зрабіць на агурку насяканні па ўсёй акружнасці, нарэзаць кружочкамі. У сярэдзіну кожнага кружочкі пакласці крэс-салата.
2. Надрэзаць кружочак агурка да паловы і разгарнуць кончыкі ў розныя бакі.
3. Пакласці маленькія выразаныя формачкай кружочкі агурка на вялікі гурток з зубчастымі бакамі.
4. На кружочкі агурка зрабіць надрэзы, ўставіць кружочкі сябар у сябра.
5. Зрабіць глыбокія надрэзы на тоўстых кавалках агурка. Разгарнуць канцы і ўпрыгожыць зялёным лукам.
6. Нарэзаць агуркі тонкімі лустачкамі.
Лімоны.
1. На двух кружочкаў цытрыны на аднолькавай адлегласці адзін ад аднаго зрабіць насяканні, ўрэзаць кожны кружочак прыкладна да сярэдзіны, ўставіць сябар у сябра і адхіліць ў процілеглых кірунках.
2. Зрэзаць лупіну цытрыны адмысловым нажом, каб атрымаліся доўгія палоскі, і згарнуць маленькімі завіткамі.
3. Разрэзаць лімон на чатыры часткі, на чвэртачкі зрабіць прамой зрэз, каб долька была ўстойлівай, зрабіць раўнамерныя надрэзы на паверхні, пакласці ў іх кресс-салата, пятрушку і іншую зеляніна.
4. Разрэзаць лімон на чатыры часткі, зрабіць раўнамерныя надрэзы і раскрыць дзельку, каб атрымаліся паўмесяцы.
5. Выразаць дзелькі цытрыны фігурнымі формачкамі-выманнямі.
Радыска.
1. Вострым нажом асцярожна зрабіць надрэзы па ўсёй акружнасці, пачынаючы з кончыка.
2. Надрэзаць радыска на 4 часткі амаль да самай верхавіны і злёгку раскрыць.
3. Зрабіць надрэзы на роўнай адлегласці адзін ад аднаго прыкладна да сярэдзіны. Трохі раскрыць веерам. Атрымаецца прыгожае ўпрыгожванне, калі ў разрэзы ўставіць пятрушку або кресс-салата.
4. Разрэзаць радыска напалову, выразаць формачкамі-выманнямі ўпрыгажэнні рознай формы.
5. Радыска надрэзаць на рознай вышыні вострым або адмысловым нажом, каб атрымалася розочка. Ружанькі атрымаюцца яшчэ прыгажэй, калі выкарыстоўваць спецыяльны нож-выманне для радыскі. Пакладзеце радыска на некалькі хвілін у ледзяную ваду, затым расчыніце лепесточках.
Рэпчаты лук.
1. Цыбуліну сярэдняга памеру парэзаць тоўстымі кружочкамі, падзяліць на колцы і абкачаць у дробна насечанай зеляніны, молатам чорным перцы, парашку папрыка або кары. Гэта надасць салаты прыгожы каляровай кантраст.
Як бачым, нічога складанага. Часам дастаткова надаць страў апетытны выгляд, наразаўшы агуркі тонкімі лустачкамі і упрыгожыўшы салата вышэйпералічанымі інгрэдыентамі.